當腦力體力餘額不足，白領應如何吃早餐？

「早餐吃得像國王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。」

這句關於三餐的名言人人皆知。然而，現實的情況是：早餐被忽略，中餐被對付，晚餐被貴族。

尤其對於忙碌的白領人群來說，常常急匆匆開始了一天的工作生活，而忽視了早餐營養。然而，這樣的生活節奏和飲食習慣也為他們的健康埋下了不少隱患。

中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員 劉愛玲

腦力和體力雙重消耗，免疫力降低

商旅奔波，舟車勞頓。出差頻繁的白領，除了要應對旅途中的體力消耗，還要應對商業事務腦力的高強度付出，雙重消耗的疲憊，讓身體免疫面臨下降隱患。

免疫力可以保護我們免受致病微生物的侵襲，它就像駐紮體內的一支軍隊，承擔著防禦重任，以防人體受到細菌、病毒等「敵人」的攻擊。

飲食是為免疫力充電的重要幫手，如果長期不吃早餐，導致身體不能攝入足夠的營養，久而久之，免疫力也會降低。

日常加班，精力差，易疲勞

對於部分白領而言，加班是常態。夜裡辦公室燈火通明，喝著咖啡，熬夜敲著PPT。早上簡直是「起床困難戶」，希望再睡會，多休息一會，因此經常顧不上早餐。急忙忙趕著上班，不吃早餐，或者路上隨便吃幾口就解決了。

但經過一晚的消化，食物已經消耗殆盡，早上血糖水平較低，此時如果不吃早餐補充血糖，以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞就會活力不足，容易精神不佳，感覺勞累，影響工作效率。

腸胃受損，消化能力降低

長期出差或加班，日常的飲食不規律；碰上職場應酬，大魚大肉以及「酒桌文化」，影響腸胃功能。此外，不吃早飯也會影響消化系統的正常運作。

一般情況下，頭天晚上吃的食物經過6小時左右就從胃裡排空進入腸道。

第二天若不好好吃早餐，胃酸及胃內的各種消化酶就會去「消化」胃黏膜層，導致消化能力降低。

身體是革命的本錢！對於上班族來說，要重視自身的健康問題，每天補充營養，同時堅持運動，更有助於強健身體和保持良好的精神狀態！建議上班族早上要注意攝入以下幾類食物。

富含蛋白質的食物

哈佛大學研究發現，蛋、肉等高蛋白質食物可使血糖緩慢上升後維持穩定，並從早上持續到下午。

另外，蛋白質中的酪氨酸能促進身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應更靈活，進而提高工作效率。而酪氨酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。

富含碳水化合物的食物

一天中，腦力要保持較佳狀態，在攝取肉類、牛奶等高蛋白質食物的同時，應適量加入米飯等富含碳水化合物的食物。

碳水化合物可直接轉換成腦部必需的燃料——葡萄糖，葡萄糖支援大腦做每一件事，如思考、記憶、解決問題。

葡萄糖供應足夠時，腦細胞就會活躍起來，並且人也顯得比較有精神。

另外，早餐中最好加入燕麥等粗糧，降低血糖反應的同時，還可提供B族維生素，利於大腦能量代謝。

富含膳食纖維、維生素和礦物質的食物

膳食纖維是健康飲食不可缺少的營養素，有助於改善腸道功能。維生素通過其不同的獨特功能來調節機體免疫功能，包括促進淋巴細胞分裂、抗體生成，巨噬細胞生成、抑制抗原響應等。

礦物質在人體保健方面有重要作用，如缺乏鐵、鋅、錳、銅、硒等都會使免疫功能下降。

水果、蔬菜可提供膳食纖維、鉀、鎂、維生素C和多種保健成分，這些成分能保護身體免受自由基的侵蝕和有害分子的損害，促進免疫系統健康。

富含益生菌的食物

腸道內的龐大菌群分為有益菌、中性菌和有害菌。研究發現，益生菌可以產生一些特有的酶類，幫助促進食物消化和吸收，並能抑制有害菌生長，維護腸道菌群的平衡，增強免疫力。此外，益生菌還能分泌有機酸，刺激腸道蠕動，促進排便，讓腸道保持活力。酸奶富含益生菌，可以壯大腸道內益生菌的隊伍，早餐時可以來一杯。

除了補充以上營養之外，對於每天需要久坐的上班人士而言，除了保持正確的坐姿，平時可以加強運動鍛煉。一個人運動覺得孤單的話，不妨約上三五好友跑步、打球、游泳……都是不錯的選擇。

營養加運動，「早」到好健康。營養從早開始，職場白領要補充營養，加強鍛煉，為身體充滿能量，精神飽滿地迎接每一天，擁抱生活！

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