文章作者：廣東省藥學會 中山市人民醫院 冼玉嬌

「一日吃三棗，一輩子不顯老」， 經常食用紅棗對人體健康非常有益。日常生活中，紅棗的食用方法多種多樣，既可隨湯劑入葯，也可以作為零食直接食用，也可以煲湯，還可代茶飲。今天我們為大家科普一下作為中藥入葯的棗子——大棗，因其外觀紅色，所以習慣上也稱為紅棗，這種棗也是大家經常購買食用的品種。其性味甘，溫，具有補中益氣，養血安神之效，用於脾虛食少，乏力便溏，婦人臟燥。現代研究發現，紅棗含有豐富的蛋白質、脂肪、糖份、胡蘿蔔素、維生素B、C、P及磷、鈣、鐵等豐富的營養成分，尤其是維生素含量豐富。

01、紅棗食療

紅棗木耳湯

紅棗10顆，黑木耳15g，冰糖適量。紅棗切開用清水泡約半小時，黑木耳泡發。將兩者放入碗內，加清水和冰糖，隔水蒸約1小時即可。長期服用具有祛斑養顏、美白肌膚的作用。

紅棗蜂蜜膏

紅棗1000g，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混500g蜂蜜，於火上調勻做成棗膏，裝瓶備用。每次服15mL，每2次，連續服完，可防治失眠。

紅棗粳米粥

配料有紅棗、粳米、當歸和白糖。先將當歸加水煎成濃汁，去渣，再與粳米、紅棗和白糖一同加水適量熬至粥成。這道粥有潤腸通便、補血調經，活血止痛的功能，適合便秘、氣血不足和月經不調的女性食用。

紅棗生薑茶

紅棗100g，生薑150g，生薑去皮洗凈與紅棗一同放入鍋中加水500mL，煎煮15分鐘，取汁加入適量白糖，代茶飲，可緩解老年人夜尿頻繁。

紅棗薏米湯

紅棗15顆，薏米一把，去殼白果15g，龍眼肉10g，一同放入鍋內煮40 分鐘，再加上已煮熟去殼鵪鶉蛋6枚，煮30分鐘，服用前加適量紅糖或冰糖。常喝此湯可使皮膚少生暗瘡、粉刺等，有滋潤皮膚的效果。

紅棗党參茶

党參10g，紅棗20 枚，一同共煎煮40 分鐘，代茶飲。有益氣健脾，養心安神的功效，比較適合病後軀體虛弱，面色蒼白、倦怠乏力、心悸氣短、失眠健忘、頭暈目眩等癥狀者。

紅棗羊肉湯

紅棗30g，花生30g，新鮮羊肉100g，調料少許。將羊肉洗凈切塊，與花生、紅棗及調料混合後加水適量，用文火燉煮2小時，食肉喝湯。有益氣補虛，健脾養血的功效，適合慢性疾病或大病後身體虛弱者。

紅棗合歡茶

合歡花一朵，紅棗五枚，冰糖適量，一起放入杯中，在沸水浸泡10分鐘，代茶飲。對於治療老年人失眠有緩解作用。

02、哪些人不適合吃紅棗呢？

燥熱體質者

前面已經介紹過，紅棗屬於溫補類食物，所以體質燥熱的人是不適合吃紅棗的。尤其是燥熱體質的女性在行經的時候如果吃紅棗或者喝紅棗茶的話，會造成月經過多。

消化不良者

棗皮屬於角質粗纖維，質地較硬，不易被消化，食用過多容易消化不良和腹脹，因此，對於消化不良的人不宜直接食用紅棗，應將紅棗蒸煮後食用，要將棗皮充分嚼碎再吞咽。

痰濕偏深者

痰濕偏盛主要表現為舌苔厚膩、口甜或口中發膩、食欲不振，嚴重者伴有頭暈噁心、面部浮腫等癥狀。由於紅棗滋膩助濕，這類人食用後會使痰濕積在體內難以清除，反而會導致癥狀加重。

糖尿病患者

由於紅棗含糖量比較高，食用後會使糖尿病患者的血糖增高，所以不適合糖尿病患者食用。

審稿專家：廣東省藥學會 中山市人民醫院 盧曉慧 林深常

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