精選四道清爽可口的涼拌菜，香辣可口，方便快捷

涼拌魔芋

做法

1、鍋中加清水，放入魔芋豆腐，煮1.5——2分鐘，至魔芋變軟，呈半透明狀。

2、把魔芋豆腐放入純凈水中投涼，待魔芋完全涼透後，取出控干水分，切成長短一致的條，裝盤備用。

3、取一個空碗，放入鹽、生抽、醋、糖、辣椒油、香油、小米辣，蔥花香菜，攪拌均勻，製成料汁，備用。

4、把料汁倒入魔芋中，翻拌均勻，即可食用。

香脆萵筍

材料：萵筍一根半；鹽兩勺；糖兩勺；白醋3勺；生抽1勺；芝麻油半勺；干辣椒4、5顆

做法

1、萵筍洗凈，切條狀

2、萵筍加鹽拌勻，腌制1小時

3、將腌好的萵筍水分倒掉，加糖、白醋、生抽、芝麻油、干辣椒，拌勻

4、將拌好的萵筍倒入保鮮盒，密封，放置在冰箱保鮮層存放，半天即可取出食用

蝦皮老虎菜

材料：尖椒2個，蔥1棵，蝦皮1把，香菜2棵，紅椒1/2個，醋1/2勺，香油適量，醬油1勺，雞精少許，食鹽1/3勺

做法：

1、蝦皮用水清洗一下，控干水分，蔥、尖椒、切細絲，香菜切段

2、將所有食材放入一個容器中

3、加入調料拌勻後裝盤

涼拌蔬菜三絲

材料：金針菇1小把、黃瓜1根、胡蘿蔔半根、食鹽5克、味精3克、生抽5克、米醋10克、油潑辣子10克、白糖3克、芝麻油5克

做法：

1.金針菇入開水中焯燙一下，用筷子撥散

2.1根黃瓜洗凈切成細絲，半根胡蘿蔔切絲備用

3.金針菇瀝干水份，將所有材料放入小盆里

4.加入生抽、米醋、芝麻油、鹽、白糖、味精、油潑辣子，攪拌均勻盛盤

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