黃顙魚煮湯好吃的做法，湯香魚嫩，魚湯拌飯也很非常的好吃
黃顙魚的魚肉非常嫩，而且全身刺少肉多，用來煮湯營養又美味，很適合家裡的小孩和老人吃。煮魚湯雖然是很多人都會做的一道菜，但想要把魚湯煮好，湯香肉嫩，大家都喜歡吃，這也是需要一些小技巧的。
有些人說煮魚湯有時魚肉的味道還可以，但湯沒什麼味道，還有點腥，這不是煮魚的方法不對，就是少加了一些關鍵的配料，下面分享一個煮黃顙魚好吃的做法，魚肉出鍋滑嫩，魚湯鮮香美味，吃完了魚肉，用剩下的魚湯拌飯也是很好吃的。
準備食材：黃顙魚、生薑、芹菜、大蒜、青辣椒、小米椒、紫蘇葉、
具體步驟：
1、新鮮的黃顙魚從下鰓處撕開，去內臟，放入溫茶水浸泡，一般兩斤魚用一杯濃茶兌水就可以了，浸泡十分鐘左右，再清洗乾淨瀝干水，剁成三段，用鹽腌制十分鐘入味。
2、生薑切絲，大蒜、芹菜切段，青辣椒切斜刀，小米椒切細圈，紫蘇葉清洗乾淨備用。
3、鍋內放油燒至四成熱，下入花椒煸香後撈出不要，將腌好的黃顙魚塊倒掉多餘的血水，放入油鍋中，烹入料酒，略煎。
4、待魚塊煎至表面稍黃，加入生薑、蒜段、紫蘇葉，倒入清水，至少要蓋住魚肉。家裡有啤酒這時加點啤酒味更好。
5、魚湯先用大火煮開，再用中小火煮八分鐘左右，加入青椒、小米椒、芹菜、蒜葉，再煮一分鐘即可出鍋。
煮魚湯之前把魚放在溫茶水浸泡，有去腥提鮮的作用，後期加入紫蘇葉也是去腥的作用，這樣雙重作用下煮出來的魚湯不但沒有一點腥味，還會更加的鮮香美味，湯鮮魚嫩，吃完魚肉，魚湯還可以拌飯吃，非常的美味。
煮魚小技巧：
1、魚煮之前用濃茶兌水浸泡可去腥提鮮。
2、煎魚之前鍋燒熱後，可用一片生薑把熱鍋裡面擦一遍，再放油煎，這樣魚就不會粘鍋了。
3、不管是煮魚湯還是煎魚，生薑不要太早放，否則魚肉浸出液體中的蛋白質會阻礙生薑的去腥作用，最好是先加熱等魚的蛋白質凝固了才放姜，這樣才能達到去腥的作用。
3、煮魚時可放入半杯啤酒，不僅能縮短煮熟時間，還能徹底去除腥味，使味道更鮮美。
4、煮魚時放少許山楂，能使魚骨酥軟可口。
5、煮魚湯時應加涼水，並一次加夠，避免中途加水，以免會沖淡原湯的鮮味。
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