鹵牛肉，別直接就焯水，老媽用了35年的秘方，牛肉又香又入味！一家人也非常喜歡吃老媽做的鹵牛肉，經過老媽多年的研究，做出來的鹵牛肉可謂是出神入化的美味。所以就自己學習了老媽製作鹵牛肉的秘方。相信很多人在鹵牛肉的時候，第一步都是通過焯水的方法，但是這麼製作出來的牛肉並不好吃。我媽做的醬牛肉，不僅香嫩入味，還特別有嚼勁兒。比外面買的還要好吃，真的是讓我垂涎千尺欲罷不能。大部分人想吃時，都會直接花錢去外面買，價格一點都不便宜，不衛生，就很不划算。所以愛吃鹵牛肉的朋友們快來學一下吧！

鹵牛肉

By 玉兒小廚

配料：

牛肉 500克、姜 一塊、八角 二粒、大蒜籽 四瓣、香葉 五片

烹飪步驟：

1.先牛肉洗乾淨控干水後放在碗里備用。

2.準備好配料，八角，香葉，生薑和大蒜籽都去皮備用。

3.把牛肉放進高壓鍋里，把所有配料都放進去，加一勺醬油，再加一碗水，剛好蓋住牛肉即可。蓋蓋子中火燜二十五分鐘。

4.時間到了，不要急於打開蓋子，等鍋裡面的水蒸氣出完了再拿出牛肉放涼。

5.再把大蒜籽切碎，燒一點熱油。

6.再把鹵好的牛肉切成片，把熱油淋在上面，撒上少許白芝麻。可以上桌開吃啦，做法簡單，美味無窮。

烹飪小貼士：

1、牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

2、牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3、牛肉含維生素B12，維生素B12對細胞的產生至關重要，紅細胞的作用是：將氧帶給肌肉組織。維生素B12,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進 行高強度訓練所需的能量。

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