夏天美味多，但是大家也要注意不要吃太多，讓自己胖起來。它堪稱「天然瀉藥」，每天炒一盤，腸道順暢，輕鬆排便，瘦到S碼。今天營養師大喬給大家推薦的它是蓮藕，營養豐富，食用價值高，生吃可清熱解煩，解渴止嘔，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。所以小編建議大家，在夏季家裡可以隔三差五吃吃藕，涼拌，清炒，燉湯都可以，老少皆宜，吃了身體好。此外，在價格上也不貴，大家可以試試哦！

酸辣藕片

By 心隨彧動

配料：

藕 350克、花生油 40克、精鹽 2克、生抽 兩勺、剁椒 1勺、涼拌醋 半勺、白糖 5克

烹飪步驟：

1.先把食材準備好。

2.把蓮藕去皮洗凈切片。

3.燒鍋開水，放入藕片焯水兩分鐘。

4.撈起藕片，控干水分裝盤，放入鹽、生抽、白糖、涼拌醋、剁椒，再潑入一勺熱油，攪拌均勻，靜置兩分鐘，入味後即可上桌享用。

5.成品圖

烹飪小貼士：

1、營養價值：蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生肌的功效。參考文獻 胡敏 《營養師隨身查》

2、選購技巧：食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。

3、宜忌：一般人群均可食用，老幼婦孺、體弱多病者尤宜；產婦不宜過早食用。

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