防晒是夏日皮膚保養的重頭戲，儘管外在的防晒措施能夠抵擋一部分紫外線的傷害，但內在營養的補充也很重要。下面為大家推薦4道「防晒美食」，炎炎夏日，對自己的皮膚和胃口好一點，感興趣的話，不妨學著做做看。

胡蘿蔔蒜黃炒雞蛋：鮮香適口

【推薦理由】胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮髮油、維生素、花青素、鈣、鐵等營養成分，同時也被譽為「皮膚食品」，它含有維生素E和β-胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白、潤澤肌膚，預防黑色素沉澱。

●材料：蒜黃100克，胡蘿蔔200克，土雞蛋2個，鹽、雞精等適量。

●做法：將蒜黃切段，胡蘿蔔擦絲，土雞蛋打散。鍋內倒油燒熱，將雞蛋液倒入，炒成蛋塊盛出備用。用余油將薑末炒香，放入胡蘿蔔絲翻炒幾下，加入適量鹽、雞精調味，再將雞蛋和蒜黃放入，倒入半勺開水，翻炒均勻，即可裝盤。

西紅柿金針菇湯：清爽微酸

【推薦理由】西紅柿所含的番茄紅素可以有效防止自由基、紫外線及各種外部輻射對皮膚細胞的損害，預防黑色素生成。英國研究發現，堅持吃煮熟的西紅柿，可使人體皮膚防晒能力提高33%。

●材料：西紅柿2個、金針菇1把、蒜末、鹽適量。

●做法：將西紅柿切小丁。炒鍋中倒少許油，將蒜末小火煸炒出香味，再將西紅柿丁倒入鍋中，轉大火翻炒出湯汁，加入適量水燒開，撒少許鹽。待湯燒開後，將金針菇均勻地鋪在湯中，大火煮30秒即可。

蚝油雙菇西藍花：滋味濃郁

【推薦理由】西藍花富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，還具有防晒功能，因其有助於增強人體皮膚細胞的抗氧化能力，從而抵禦紫外線傷害。

●材料：西藍花1棵、平菇約250克、香菇幾朵、蚝油1大勺、生抽、鹽、蔥、姜等適量。

●做法：將西藍花掰成小朵，鍋里加入水燒開並加點油和鹽，下西藍花焯熟，撈出過涼水備用；平菇撕條，香菇切片，焯水備用。鍋內倒油燒熱，爆香蔥姜，再下入焯過水的雙菇，翻炒一兩分鐘，加蚝油、生抽，繼續翻炒一會，然後加入半碗清水並加鹽調味，燒幾分鐘。待湯汁所剩不多時，加點水澱粉勾芡。將燒好的雙菇盛入盤裡，周圍以西藍花圍邊擺盤即可。

老鴨薏米冬瓜湯：清淡鮮美

【推薦理由】薏米有利水消腫、健脾祛濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，還含有人體必需的多種氨基酸，多吃薏米可以及時補充體力消耗，有助於增強免疫力。同時，薏米還對紫外線有吸收能力。

●材料：老鴨半隻、冬瓜200克、薏米50克、姜、鹽、胡椒粉等適量。

●做法：將薏米放入砂鍋中，加入清水，燒開後轉小火煮片刻；冬瓜切成大塊備用；鴨子斬成塊。鍋中注入水，加入鴨子，燒開煮2分鐘，撈出瀝干水分；另起鍋燒熱，倒入焯水的鴨子，小火煸炒出肥油；瀝油後同姜一起倒入薏米鍋中；接著繼續煲制1小時，加入冬瓜繼續煲制30分鐘，最後加鹽和胡椒粉調味即可。

（據健康人報、膳食指南等）

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