天熱，吃炒花生米上火，再加點料，與花生「天仙配」吃著不上火
本期導讀：天熱，吃炒花生米上火，再加點料，與花生「天仙配」吃著不上火
平時有喝酒習慣的人肯定會炒上一盤花生米，油炒花生米是簡單實惠的家常下酒菜，但吃多了就容易導致上火不適反應。花生米本身已是脂肪含量頗高的食物，炒炸會使花生米甘平的屬性變為燥熱。天熱，若過量進食，或本身體質屬虛火旺盛，就會出現熱氣的癥狀。就是俗稱的上火。怎樣吃花生米不上火呢？
今天教你，花生米炒好後，再加點料，與花生「天仙配」吃著不上火，它就是陳醋，這種食用方法可以達到養生保健功效，可以起到清熱活血作用，而且也可以預防血栓形成，花生配醋，不但口味好，而且有增進食慾、促進消化、殺菌等功效。花生雖然被稱為「長生果」，但畢竟脂類含量高、熱量大，而醋中所含的有機酸恰好是解膩又生香的，這道菜肴好吃不膩，而且有特別的清香味。所以，再炒花生米時，加點料，吃著不上火，味道還香，下面分享下做法，看看我是怎樣做的這道菜肴：
【老醋花生米】所需材料：花生米（生）200克、尖椒1個、烏江蘿蔔1袋、鹽適量、陳醋3湯匙、生抽2湯匙、白糖半湯匙、高度白酒半湯匙、
製作步驟：
首先把花生米用清水洗去灰塵，再攤開晾一下，把花生米晾乾。
尖椒切成小丁，準備好生抽和陳醋。加了烏江蘿蔔吃著爽脆開胃。
鍋內加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人這一步就做錯了，選擇熱油下入花生米炒，這樣很容易把花生米炒焦了。這樣是防止高油溫很快造成外熟內生的結果。炒花生米時要用小火不斷的翻炒，炒到花生米的表皮稍有變色，鍋里發出「噼噼叭叭」的炸響聲時，加入半湯匙高度白酒，拌勻，關火。這個方法可以使花生米更加酥脆還不易返潮。酒會蒸發了，吃不到酒味。將花生米盛出晾涼待用。
把陳醋、生抽、白糖、鹽放在鍋內，燒開，關火晾涼。
下入花生、尖椒丁、蘿蔔拌勻，盛出裝盤即可，一盤清香開胃，好吃不膩的陳醋花生米就拌好了。
小貼士：花生米要冷油下入，小火炒制，炒好的花生一定要攤涼變脆後，再涼拌，花生米中的配菜可以根據自己的喜好選擇，洋蔥、香菜都可以添加，盡可以隨意搭配。
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