《長胎不長肉》——帶你發現明星孕媽長胎不長肉的秘密

《長胎不長肉》——王興國 滕越 孫崗著

專業營養師從營養學的角度出發，以美食家的眼光教你烹飪出每一道菜，並結合孕期理論知識，共同打造看得懂、學得會、用得上的孕期營養書，讓每個孕媽媽都可以做到長胎不長肉。

王興國

大連市中心醫院營養科主任 主任醫師

中國營養學會科普工作委員會委員

《中國臨床營養網》專家顧問

遼寧省營養學會副會長

遼寧省營養師協會副會長

中國醫療保健國際交流促進會營養與代謝管理專業委員會 委員

中國醫藥教育協會微生態與健康教育專業委員會 常務委員

中國醫師協會 整合醫學分會 整合營養專業委員會 委員

滕越，北京大學營養與食品衛生學碩士，北京市海淀區婦幼保健院副主任營養技師，主要從事孕期營養科研與諮詢工作，現致力於孕期體重管理及相關孕期合併症，尤其是妊娠糖尿病的研究。近年來出版多部營養保健類著作。

孫崗，畢業於中山醫科大學醫學營養學系，廣東省公共營養專業委員會委員；東莞市塘廈醫院營養科主任。美食愛好者，喜歡關注各地菜系的特點，注重各種食材的合理加工利用以及食品安全。

目 錄

第一章建立健康的膳食結構

01?孕婦膳食要點 /002

備孕期·002

孕期·003

哺乳期·004

02?十大類食物，把握孕期推薦食材/ 005

主食·005

蔬菜·006

水果·007

蛋類·009

畜禽肉類·009

魚蝦類·010

大豆製品·011

堅果·012

奶類·012

食用油·013

飲水·015

03?飲食多樣化，每日填寫重點食材 / 016

04?四個基本原則，把握每餐食譜 / 018

05?孕婦不能吃什麼 /020

酒，沒有「安全量」·021

咖啡·022

茶·023

糖和甜食·023

飲料·024

零食·025

未熟透的肉類或魚蝦·026

第二章合理烹調，掌握健康吃法

01?烹制主食的好方法和壞方法/ 028

雜糧飯、雜豆飯，好營養·028

粗糧粥，更勝一籌·028

豆漿米飯，值得推薦·029

蛋炒飯，最佳早餐·030

發酵增加麵食營養·030

全麥饅頭，最簡便的粗糧·031

「二合面」，麵粉中摻入雜糧粉·031

用牛奶或奶粉和面·032

蔬菜饅頭，麵粉中摻入蔬菜泥·032

麵條搭配出營養·032

水餃、餛飩、包子、餡餅，主副食混合烹調·033

煮紅薯、鮮玉米、麥片粥，最好的早餐主食·034

加油主食，一律少吃·035

加鹼主食，破壞營養·036

02?烹制蔬菜的營養學問 /036

烹調決定蔬菜營養·036

綠葉蔬菜的十種吃法·037

如何去除蔬菜中的農藥殘留·040

03?烹制肉類魚蝦的好方法和壞方法/ 041

油炸肉類和魚蝦，毀壞營養·041

燒烤肉類，可以致癌·041

生吃魚蝦，感染寄生蟲·042

生熟不分，感染弓形蟲·043

蒸、炒、燉、煮，有助營養·044

魚丸、肉餡，易於消化·045

微波爐、高壓鍋，留住營養·045

肉搭配豆腐，營養大增·046

04?適度調味，好吃不失健康/ 046

鹽多為禍，控鹽有助健康·047

一瓶醬油的營養學問·048

合理用油，減少隱患·049

酸味有助健康·051

辛辣刺激，喜憂參半·052

雞精、味精，有傳聞無大礙·053

第三章讀懂標籤信息，購買健康食品

01?什麼是配料表 / 056

02?如何解讀配料表 / 057

03?什麼是營養成分表 / 059

04?解讀營養成分表 / 061

......

讀者評論：

是一本不錯的書可以科學的指導你在孕期怎麼吃 不但要會用嘴巴吃 還會用腦子吃 就是在平時也是一本不錯的教你管理體重的書。

——無昵稱用戶

買回來後就給一直在照顧我的媽媽看，雖然我的體重還是噌噌真飆，不忍直視，但書中還是講了很多有實用價值的日常飲食方法，媽說這個作者是個北方人，建議的食譜好多都是麵食。

——無昵稱用戶

已經開始注意這些問題了，希望我也能成為身材驕人的漂亮准媽媽，呼呼。

——無昵稱用戶

下面這本書為《長胎不長肉》的姊妹篇，即結合《長胎不長長肉》的理論知識為孕婦制訂出符合孕期飲食需求的營養餐單，餐單既美味又健康，孕媽媽可以根據作者配置的營養餐單，真正實現長胎不長肉。

讀者評論：

特別推薦!這是一本針對孕期飲食的科普書。特彆強調了孕期飲食結構和體重管理的重要性，並給出了核心措施。孕期營養貴在多樣均衡，而不是多多益善。現在產後肥胖越來越成為女性體型的"災難"，這本書是一個很好的預防工具。

——無昵稱用戶

這個非常好，買了第二本送人了，裡面有具體的菜譜，都是普通容易購買的食材，不錯，後面還會繼續買來送給朋友的。

——我愛吃西瓜...

不太會做飯，孕期在外地得自己做飯，有了這本書可以放心吃飯了，不但心營養夠不夠的問題啦。

——靜靜靳

《中國臨床營養網》編輯部

本站動態欄：

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！