幾道好吃不膩的家常小炒，看著就流口水，做法簡單

啤酒燉豬腳

材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白鬍椒粉、鹽。

做法：

1、帶點肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好；新鮮的辣椒洗凈切成小片；

2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸點肥肉當作油，這樣可以減少吃油；

3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。

鹽煎雞翅

食材：雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉適量

做法

1、雞翅洗凈，擠干水分，加鹽拌勻，放冰箱內腌制六小時以上。

2、從冰箱取出雞翅，用水沖洗乾淨，並擠干水分。

3、平底鍋放少許油，逐只放入雞翅，用慢火煎。

4、煎到一面開始變金黃時，加蓋燜上2分鐘。

5、另一面反過來，如法炮製。

6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。

蒜泥五花肉

食材：豬五花肉500克。蔥，姜，料酒，精鹽，味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。

做法：

1、將五花肉洗凈，浸泡半天去血水，中間換2-3次清水，撈出，放入沸水鍋內煮，再次煮開後將五花肉撈出；

2、另起鍋置火上，將五花肉放入，加清水漫過五花肉，將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精，肉蔻，香葉，丁香，大料，小茴香放入鍋中，用大火燒開，撇去浮沫，改用小火煮，煮至肉用筷子一插，便能插透五花肉即為煮熟；

3、將煮熟的肉撈出，控干水分，放在案板上，用刀切成片，蘸料汁吃，或卷上黃瓜與洋蔥細絲，放置盤中，將料汁淋上，撒上香蔥配色，便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。

素肉絲油菜

做法

1. 準備好所用食材，油菜摘洗乾淨，用清水泡20分鐘

2. 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗凈的油菜瀝干水分

3. 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘， 下入油菜大火翻炒均勻

5. 加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片，用生抽將肉腌制一會兒。

2、準備好辣椒並洗凈。

3、將尖椒和青蒜切段。

4、起油鍋，下五花肉煸香並出出油。

5、待五花肉八成熟時盛起待用。

6、將辣椒，青蒜入鍋煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候，下肉一起炒勻。

8、待豬肉熟透後，加入鹽、雞精調味，就可以出鍋了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！