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幾道好吃不膩的家常小炒,看著就流口水,做法簡單

啤酒燉豬腳

材料:豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法:

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控干備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略,但是油炸後的豬腳鎖住了香味,燉好後皮也很好吃)

3、啤酒,鹽,鹵料包,老抽,冰糖,蔥,姜(拍散),一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入,按照自己喜歡的口感選擇按鍵,喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋,不喜歡那麼軟,喜歡有口感的可以選擇雞魚,或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋里收一下汁,我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

辣椒小炒肉

食材:辣椒、五花肉、豆豉、蔥、姜、蒜頭、生抽、白鬍椒粉、鹽。

做法:

1、帶點肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片,用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片;

2、先往鍋里放少許食油,燒熟,放入醬油腌好的五花肉,炒熟後均勻置於盤內。這一步甚至可以不放油,可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來,再下肉片炒.炒辣椒同理,也可以炸點肥肉當作油,這樣可以減少吃油;

3、重新起鍋,將辣椒干炒,至表面起焦皮時,再放入食油,用猛火炒,然後再倒入剛剛炒熟的五花肉,依個人口味加入料酒,鹽或者豆瓣醬,拌入少許香油,攪勻即可。

鹽煎雞翅

食材:雞中翅、鹽、花生油、黑椒粉、孜然粉、辣椒粉適量

做法

1、雞翅洗凈,擠干水分,加鹽拌勻,放冰箱內腌制六小時以上。

2、從冰箱取出雞翅,用水沖洗乾淨,並擠干水分。

3、平底鍋放少許油,逐只放入雞翅,用慢火煎。

4、煎到一面開始變金黃時,加蓋燜上2分鐘。

5、另一面反過來,如法炮製。

6、上碟時可撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等調味。

蒜泥五花肉

食材:豬五花肉500克。蔥,姜,料酒,精鹽,味精,肉蔻,香葉,丁香,大料,小茴香。精鹽5克、味精3克、料酒5克、蔥5克、姜5克、生抽、蒜泥、腐乳、辣椒油各適量。

做法:

1、將五花肉洗凈,浸泡半天去血水,中間換2-3次清水,撈出,放入沸水鍋內煮,再次煮開後將五花肉撈出;

2、另起鍋置火上,將五花肉放入,加清水漫過五花肉,將配料中的蔥、姜、料酒、精鹽、味精,肉蔻,香葉,丁香,大料,小茴香放入鍋中,用大火燒開,撇去浮沫,改用小火煮,煮至肉用筷子一插,便能插透五花肉即為煮熟;

3、將煮熟的肉撈出,控干水分,放在案板上,用刀切成片,蘸料汁吃,或卷上黃瓜與洋蔥細絲,放置盤中,將料汁淋上,撒上香蔥配色,便是一道顏色高味道好的硬菜。料汁是將上面所給的料汁食材混在一起攪拌成汁。

素肉絲油菜

做法

1. 準備好所用食材,油菜摘洗乾淨,用清水泡20分鐘

2. 大豆蛋白片用清水泡軟,把洗凈的油菜瀝干水分

3. 炒鍋注入植物油,爆香蔥碎,下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4. 倒入原味上湯,沒過素肉絲煮至2分鐘, 下入油菜大火翻炒均勻

5. 加入1勺雞汁、加入鹽, 快速翻炒均勻即可

辣椒炒肉

做法

1、五花肉半斤洗凈。

2、將五花肉切片,用生抽將肉腌制一會兒。

2、準備好辣椒並洗凈。

3、將尖椒和青蒜切段。

4、起油鍋,下五花肉煸香並出出油。

5、待五花肉八成熟時盛起待用。

6、將辣椒,青蒜入鍋煸炒。

7、等到辣椒炒至表皮有點快糊的時候,下肉一起炒勻。

8、待豬肉熟透後,加入鹽、雞精調味,就可以出鍋了。

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