9道家常菜，第3道營養又滋補，關鍵做法也很簡單

蒜香鴨塊

做法：

1、在油熱後下蒜碎，煸炒出香後下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；

2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨後加溫水，沸騰後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒；

3、大約15至20分鐘後，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。

清香荷葉雞

材料：雞1隻，干香菇25g，干荷葉5g ，鹽適量，蔥適量，姜適量，花椒粉適量，胡椒粉適量，生抽適量

具體做法

1.準備所有食材

2.香菇泡水洗凈

3.把蔥段、薑片、花椒粉、鹽、胡椒粉、生抽、香菇等 放入雞的肚子里，冷藏腌制四五個小時或隔夜。

4.荷葉用熱水稍煮一下，清洗乾淨。

5.鍋內鋪好荷葉並包裹住雞，隔水蒸熟後出鍋即可。

白蘿蔔骨頭粥

材料

白蘿蔔1個、豬骨1斤、薑片2片、蜜棗2個。

做法

1、豬骨飛水後洗乾淨；

2、白蘿蔔削皮，切大塊；

3、全部材料一起放進鍋里，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；

4、關火後，放鹽調味就可以！

鹽焗雞翅

1. 將雞翅洗乾淨，1包鹽焗雞粉腌1小時，趕時間可以將雞翅刮開再腌

2. 把配料放滿電飯鍋底

3. 把雞翅放滿，雞翅上面再放些蔥

4. 按電飯鍋1次自動跳制後任由它焗5分鐘，再把雞翅翻過來，再按一次

5. 生抽淋上雞翅再按1次電飯鍋制就成品了。

醬燒排骨

材料

排骨500克，白糖，鹽適量，蒜2~3瓣，薑片2~3片，花椒（也可以不放）3~5粒，黃豆醬

做法

1.排骨洗凈，斬成3厘米長的段。鍋里燒開水，下排骨焯一下去除血沫，撈出慮水備用。

2.炒鍋倒適量食用油（中火），油溫熱時就倒入黃豆醬，並翻炒出香味。然後下花椒、姜蒜炒香，再下備好的排骨。

3.繼續翻炒，讓醬能均勻裹在排骨上。然後倒入1大碗的清水，並加入適量的鹽和白糖、少許雞精。

4.大火燒開後轉小火慢燉約30分鐘，中途要每隔5分鐘左右翻動一次，以防粘鍋。

5.等鍋里的湯汁已所剩無幾，開大火稍微收一下汁就可以出鍋裝盤了。

肉餡蒸蛋

食材：肉餡若干、蛋2個、醬油、鹽

做法：

1、肉餡放醬油和鹽，攪拌均勻，放深盤鋪平。

2、上面再打倆個雞蛋。

3、大火蒸10分鐘即可。

魚香豆腐

材料

豆腐一塊 木耳3朵 胡蘿蔔一根 糖 鹽 醋 澱粉 大蒜瓣3枚 香蔥 番茄醬

做法

1、先把豆腐切成2厘米見方的小塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會兒炒碎）

2、木耳泡發切絲，胡蘿蔔切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水、1勺醬油調成汁，待用。

4、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分。

5、熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿蔔、木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒至金黃色。

6、放調好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽。

7、待湯汁濃稠後關火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。

小炒牛肉

1．牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少量食用油抓勻腌制15分鐘；

2．青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3．鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；

4．鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

5．倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻便可。

醬牛肉

牛前腿鍵子肉1500克、蔥50克、姜30克、鹽15克、糖10克、料酒30克、醬油30克、五香粉15克、香葉4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陳皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水適量

製作方法

1、將牛肉洗凈，沿筋絡紋路切成大塊後備用。

2、取乾淨紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中製成香料包備用。

3、蔥切大點的段、姜拍破備用。

4、鍋中做清水，80度時入牛肉煮開後再大火煮1分半鐘左右。

5、將牛肉從開水鍋中撈出後放入涼水中備用。

6、鍋中再做清水，開鍋後下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉。

7、重新開鍋之後入牛肉大火做開。

8、變小火將牛肉燒熟後將香料包取出後關火。

9、將牛肉和剩餘的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透。

10、將牛肉取出切成薄片即可食用。

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