每日推薦〡紅燒雞翅 土豆牛肉 板栗紅燒肉

1

紅燒雞翅

·主料·

雞翅中〡500g

·輔料·

生薑〡適量

大蔥段〡適量

桂皮〡1塊

八角〡1顆

生抽〡1湯匙

老抽〡1/2湯匙

冰糖〡2-3塊

食用油〡適量

熱開水〡適量

·做法·

1.雞翅沖洗乾淨，鍋里燒熱水，水開後把雞翅放入鍋中，將雞翅焯水後撈出。

2.撈出的雞翅瀝水備用，生薑、大蔥切片，將生抽、老抽放入碗中

3.鍋里倒入適量的食用油，油燒熱以後倒入瀝干水分的雞翅中。

4.翻炒雞翅至兩面稍微焦，倒入生薑和大蔥，和雞翅一起翻炒出香味。

5.將小碗中的生抽和老抽一起倒到鍋里，翻炒均勻上色，倒入開水沒過雞翅表面，把八角和桂皮一起加入鍋中，轉到大火，將湯汁燒開。

6.燒開後轉中火繼續燒大約15分鐘左右，湯汁變濃稠時倒入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。

2

土豆牛肉

·主料·

牛肉〡500g

西紅柿〡1個

土豆〡1個

洋蔥〡1個

·輔料·

蔥段〡適量

薑片〡10g

蒜瓣〡10g

干辣椒〡5g

料酒〡5g

醬油〡10ml

八角〡5顆

油〡10ml

·做法·

1.牛肉洗凈，切成塊狀，加入料酒、醬油腌制10分鐘左右，腌制期間，準備好蔥、姜、蒜、土豆塊、西紅柿塊和洋蔥條。

2.鍋里倒入油，加入蔥、姜、蒜、干辣椒，接著加入牛肉塊，待牛肉變色後加入醬油和八角。

3.倒入洋蔥翻炒，加入西紅柿，再加入沒過牛肉的開水。

4.加入土豆，大火煮開後轉小火收汁即可。

3

板栗紅燒肉

·主料·

五花肉〡500g

剝皮熟板栗〡250g

·輔料·

鹽〡10g

味精〡少許

冰糖〡10g

生抽〡30g

老抽〡10g

花椒〡少許

大料〡2個

料酒〡10g

蔥段〡3段

蒜〡1/2顆

姜〡1塊

干辣椒〡少許

腐乳〡1塊

陳醋〡10g

·做法·

1.五花肉切成小方塊，蔥切段，姜切片、蒜拍碎。

2.油燒熱後放花椒炸糊撈出，放入生肉塊煸炒變色（如果五花肉比較肥，就多翻炒一下讓油煸出）。

3.順著鍋沿放入陳醋去腥，再放入蔥、姜、蒜、干辣椒，煸炒一會後放入生抽30克、老抽10克、鹽10克、冰糖10克，再放入兩顆八角。

4.一次性往鍋內加水，留出撇浮沫的餘量，燒開撇去浮沫後加入攪碎的腐乳繼續燉煮，大火轉中小火。

5.放入板栗再燉煮1小時，收汁，加味精出鍋即可。

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