潮汕這種自帶「血水」的血蚶，放茶杯里澆開水，剝殼吃著味道極鮮

眾所周知，潮汕是一個物產豐饒的沿海地區，在當地有非常多的海鮮美食，這對於去過潮汕的人就深有體會了，因為在潮汕遍地都是海鮮，吃一碗果條湯就有鮮蝦生蚝，吃一碗白粥能配魚飯……而且在當地也有很多海鮮大排檔，所以海鮮也成為潮汕人餐桌上必不可少的美食。

每天凌晨，潮汕漁民們就會出海捕魚，等到天亮歸來就會有滿船的海貨了，各種魚蝦蟹應有盡有，種類很豐富。而其中有一種海鮮就比較特別了，看起來是普通的貝類，但一剝開外殼全是「血水」，越新鮮就有越多「血水」，當地人稱之為血蚶，但在外地就極少看到了。

其實這血蚶是生長在淤泥里的一種海鮮，每年秋冬就是最肥美的時候了，此時潮汕人的餐桌上就能經常看到一盤血蚶，也是招待貴客必備的海鮮之一哦。而在漁民家裡，新鮮捕撈的血蚶一定要用來茶泡，直接把血蚶放到茶杯里，倒入開水燙一下，撈出來剝開就能吃，連同「血水」一起吃是最鮮美的。

剛剛燙熟的血蚶， 剝開肉質軟嫩，裡面含有很多「血水」，外地人看了都不敢吃，但潮汕人卻愛不釋口，幾顆血蚶配茶，也是一道不可不多的茶點啊。除此之外，血蚶更多的吃法是的生腌，首先把新鮮的血蚶泡在熱水裡，外殼稍微有點開口就可以撈出，不然燙太久老了就不好吃了。

接著用醬油、大蒜、辣椒、白糖、香菜等攪拌均勻成醬料，然後淋在血蚶上，腌制半個小時就很入味了，吃起來味道極鮮，不帶有一點腥味，像這樣的吃法被外地人稱為「茹毛飲血」，但這新鮮的血蚶吃著確實是的過癮，有機會去潮汕玩一定要試試。不知道有多少小夥伴吃過血蚶呢？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！