臘腸臘肉放久了，還能吃嗎？真正要當心的，是裡面存在「致癌物」

如今到了夏季，很多認發現了一個問題，在打開冰箱的時候，發現冷凍室里還有很多臘魚臘肉。過年期間準備的太多，可能很多家庭連當時腌的一半都沒有吃掉。

那麼問題來了，放了好幾月的臘魚臘肉，還能吃嗎？甚至在有些家裡，放的還是前年弄的臘魚臘肉，已經放了一年多了，這種肉吃了之後會不會出問題呢？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：

其實，從理論上來說，只要把肉類放在極低的溫度下保存，由於其中的細菌等微生物受到了抑制，放很長時間都沒有太大的風險。如果真的保存得當的話，十幾年後依然也可以吃。

但在實際生活中，存放的時間如果太長，保存的條件和肉本身的質量都非常難保證。舉個最簡單的例子，只要你沒有將肉密封后，又經常打開冷凍室去拿肉，就可能會讓肉製品受到細菌的侵染。

不過臘魚和臘肉，相對於普通肉來說，由於加入了大量的鹽分，所以更容易保存。一般來說，在冷凍室放上幾個月，或者1年多，也是可以放心食用的。

但要提醒大家一下，臘魚和魚肉如果沒有保存好，也比較容易變質。那樣的話，在放了一段時間之後，就不建議大家再吃了。

一方面來說，大家要盡量將肉密封好保存，如果直接放到冰箱里，是很容易變壞的。

另一方面，大家不要放在冷藏室或者保鮮室，這兩個地方的溫度相對於冷凍室來說，還是不夠低。這樣存放一段時間之後，也很容易被細菌「破壞」，人一旦吃了就存在一些安全隱患。

總而言之，爆炸營養課堂的營養師建議：放了幾個月甚至一年的臘魚臘肉，如果大家密封好放在冷凍室里保存，依然是可以吃的。但如果你沒有保存好，為了安全起見，還是扔掉吧。來年再做新的臘魚臘肉就好，不必太過捨不得。

最後提醒一下大家，雖然吃臘魚臘肉是我國很多地方的傳統，但不可否認的是，這是一種不太健康的食品。我國人民本身吃鹽就過多，再食用這些高鹽食物，必然會對身體造成傷害。

此外，臘魚臘肉也被定義為1類致癌物，是明確有致癌作用的物質，所以各位平時最好能少吃一點。

各位朋友，你喜歡吃臘腸臘肉嗎？你覺得這些食物吃多了，對健康有影響嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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