乾貨！酸梅膏（湯）的製法和應用大全

導讀：夏季來臨，傳統的酸梅膏作用不僅僅是生津止渴、防暑降溫，防病治病照樣可派上大用場！

治療和預防傳染性腸炎的酸梅膏

「酸梅膏」有制菌殺菌的作用，對腸道各種細菌傳染病，傷寒、霍亂、痢疾，以及小兒疫痢等病，都有預防和治療的功效。我們都知道，一切的細菌，在鹼性液中才容易繁殖，若細菌培養基內遇到酸性溶液時，細菌就要死滅，所以我們的酸性胃液中，細菌沒有站足的地位。因為腸液是鹼性的，故健康人的腸內，也有很多的細菌，這些細菌大多不是病菌，有的對我們人體是有益的，可是一旦消化不良，或腸內有障礙的時候，它們也能興風作浪，造成腸炎、下痢等毛病；或者產生種種分解毒素而引起自家中毒，發生蕁麻疹等。如果「傷寒」、「霍亂」、「赤痢」等病菌乘機侵入腸內，那就很快地繁殖而發生病症。

梅肉是酸的，把它製成濃流膏吞服後，能使鹼性的腸液變為酸性，達到制止細菌繁殖或殺滅腸中細菌的目的，因已製成了濃縮的流膏（1g的膏，約需30g的梅肉），酸度甚高（若一二個烏梅的煎劑，服後到腸內，就被鹼性液中和，效果不可靠），服後腸液可能高度酸性化。但此項濃縮的植物性有機酸，似乎與鹽酸等截然不同，本品多量內服，實際經驗上，並無任何妨礙，這是它的特點，為其他化學藥品所不及的。

本品不僅殺菌，且對腸內細菌異常發酵分解毒素的消除、和解熱的作用，也十分顯著，對於小兒原因不明的突然發高熱，和疫痢早期，所得到的實際效果，確實可靠。

酸梅膏的作用，可以歸納為下面的幾點

一、為酸性制菌殺菌劑，治細菌性腸疾患，如傷寒、霍亂、痢疾，以及急性胃腸炎、消化不良性胃腸病、食物中毒與腸自家中毒，發熱性疾患。

二、為清涼解熱、生津、止渴葯，治急性熱病之發熱、口渴，氣管炎咳嗽，以及肺結核潮熱、咳嗽等。

三、為驅蟲葯，治蛔蟲性胃腸病、嘔吐、下痢、腹痛、驚厥等。

四、外用為消炎退腫葯，並貼肉芽生長過速之胬肉；搗貼，拔肉中刺。

五、為鎮痛葯，又治神經性肌麻痹，青梅燒酒外用，確有效。

據我們現在臨床應用的經驗，上面這些醫治作用，均有確實而明顯的功效，且有不少的實例。

酸梅在日本的應用

野村瑞城《民間療法與民間葯》云：梅肉越幾斯（流膏），治急性胃腸炎、腹痛、下痢，解熱、止痢，有特效。

梅村甚太郎《民間藥用植物志》云：烏梅黑燒，熱湯送服，治感冒、咳嗽、發熱，及喉痛病。烏梅煎膏，為急性胃腸炎及日射病之急救藥，又為腸傷寒之解熱葯。烏梅與紫蘇同煎服，治小兒痙攣，有妙效。烏梅肉貼指腫和頭痛，並貼竹木刺入肉，立出；擦牙，治齒痛。

田所良吉《自療與民間葯》云：梅肉膏可作回歸熱之預防葯，凡進入回歸熱流行區，或與回歸熱患者同居時，日服此膏，有預防效果。

築田多吉《家庭看護之秘訣》：盛讚梅肉越幾斯（流膏）功效的偉大，應用範圍廣泛，稱為不可思議之妙藥，他並且舉出了許多治驗的實例，現在把它歸納起來，有下面的幾種病：

一、傷寒（治療和預防)。

二、痢疾（包括小兒疫痢和其他細菌性腸疾患）。

三、各種胃腸炎（包括急性慢性的，及消化不良症、食物中毒、魚類食物中毒等）。

四、小兒原因不明的突然發高熱（包括寄生蟲、胃腸炎，及疫痢初起之發熱）。

五、各種腸寄生蟲（主要為蛔蟲，其他如鉤蟲，據稱也有效）。

六、肺結核與肋膜炎之發熱和咳嗽。

七、腸胃自家中毒之蕁麻疹。

八、猩紅熱與丹毒。

九、霍亂及夏季腸胃病……等之預防。

十、此外尚有急性肺炎、肝蛭蟲病等治癒的報告，所以他們非常強調本品的功用。

編者經驗

茲將我個人二十多年來臨床上的經驗，略舉如下：

編者對一般腸炎下痢用「酸梅濃流膏」代替「磺胺胍」（S.G.）和「琥珀酸磺胺噻唑」（S.S.），或「磺胺嘧啶」（S.D.）等應用，感覺它的功效，和磺胺類不相上下。它的優點是沒有副作用，多量的繼續服用，無中毒反應的顧慮。

編者的小女六歲時，忽然發高熱41.3°C，下痢一二回，手指厥冷，發驚搐，口鼻間衝出很熱的熱氣，目直視，立刻給服蓖麻油瀉下藥後，每2小時用酸梅流膏0.8g，溶化於白糖湯中服用，很快地解熱，兩天痊癒（當時驗血，白血球略增多，沒有其他，驗大便沒有蟲卵，只有紅血球、白血球、膿球和不消化物）。此外，同樣的例子也不少。

曾用於傷寒（肥大氏反應陽性者）約有數十例（勞動人民門診病例居多，大都是贈葯給他們的，限於條件，無完全記錄），在病症診查確定時，教他們回家靜卧，多飲流質和廉價的營養物：如鮮菜湯、米湯等；並給予本品5-7日的藥量（有時和黃連膏並用），小兒則單用本品，白糖湯溶化，鼓勵他們吃完了再來取葯，不要錢的，到第二次來要葯時，大部分據稱好得多了。其中有6例，住址距離較近，編者常自動去訪視，有的一星期後自覺證完全消失，兩星期退熱，也有三星期退熱的；有的雖在四周以後退熱，但病人無自覺證後，自己以為痊癒了；有一例在兩周後癥狀消失，體溫還未平（38.5°C），他自以為已經好了，起床行動，以致復燃，可見傷寒之護理更重於醫療。其他大部分只據病人家屬取葯時稱述此葯很好，可能是他們的感情作用，但無一例腸出血之轉歸與死亡的結果，則是事實。

本品驅蟲的效果雖然不及「使君子」，但曾有兩個小兒傷寒，給服本品，三四日間排出蛔蟲1-4條（傷寒初期，照例應先予驅蟲劑，本品適成為理想的良藥），如果因蛔蟲而起的腹痛、胃部痛、嘔吐、發熱等，服本品後，蛔蟲雖未必能全部驅除下來，但腹痛、嘔吐、發熱等癥狀，很快地減退，或許這是它能消除蛔蟲所產生之毒素的作用吧！

本品作胃腸病傳染病（霍亂等）的預防用，效果甚佳。記得似乎在1940年吧，那時蘇城為敵偽所統治，夏季霍亂大流行，編者的一位農村朋友跑來告訴我說：距離他們很近的村莊，已經發生了霍亂，有4人已死亡；那時農村裡根本談不到預防的注射，他很熱心，問我有什麼方法預防？我介紹他煎了幾斤烏梅流膏，做成丸子分給大家，飯後吞服2-3粒。他們的村莊一共二十餘家，約一百多人口，結果他們的村子裡，竟沒有一個人感染霍亂。

夏令容易發生胃腸病，有的腹痛嘔吐，有的下痢噁心，胸悶頭昏，我們鄉間的勞動人民由於傳統的習慣，對這些病症，概稱「痧氣」，大都「扎針」（挑痧）、「刮痧」（用銅錢沾些油，在背上刮幾下），或自己吃點所謂「痧藥水」如十滴水……等，從來不找醫生。我把青梅浸的燒酒裝在小瓶內，代替痧藥水送給他們，不但效果比十滴水好得多，並且低廉，合理而沒有流弊。

中醫瘍科書上有一種叫「收胬丹」，系用烏梅肉打成餅狀，貼在胬肉上的，以前編者沒有經驗。某次，有一位朋友，指頭上生了瘭疽，出膿後，因光紅的肉柱頭突出而不能癒合，觸之則發劇痛，我介紹他試用烏梅肉貼上包紮之，次日換藥，肉柱頭已縮小（這似乎不是腐蝕作用，而是收縮的），兩日後平復，後來漸漸癒合了。不過初次貼上時有些痛，然比其他腐蝕法或割治（割治似不可能）便利得多。另有一人，上膊因注射而化膿，後來亦因內芽增殖而突出胬肉，不能癒合，也用梅膏貼上而愈（陶弘景所謂蝕胬肉，日本梅村氏所謂貼指頭腫等，當系指此）。

酸梅濃流膏的製法

在黃梅時間，取青梅三五斤（或更多），洗凈，去核，搗爛榨汁，用布濾過，置廣口淺盆中（用陶磁盆，不可用金屬盆），日光下晒乾（產梅的季節是黃梅雨季，如無日光，可置炭火上蒸發其水分），至濃厚如飴狀，待冷，凝固如膠，瓶中貯藏（放置5-10年不壞），愈久愈佳。

若非產梅地區，或非產梅季節，可取中藥行之烏梅數斤，加入足量之水，炭火上煎熬，煎至極濃後去渣，用布濾過，再煎至稠厚如飴狀，待冷，凝固而成紫黑色粘韌之膠，瓷瓶或玻璃瓶密貯待用，也是經久不壞的。

用法與用量：取酸梅濃流膏，溶化於水中飲服，小兒可加些白糖，或將膏捻成丸子，外面滾少許滑石粉或白陶土等為衣，溫湯送服；大人每回用純膏如黃豆大三粒（約1g），小兒內服，依年齡酌減，一日3-4回，食前服。若急性重病時，用量須加重，效果方充分可靠，可以每2小時服一回，直至病狀好轉後，每日服3-4回，連服3-4日（即使小兒服用大人之量，亦無害），在有「傷寒」（腸熱症）、「疫痢」的可疑時，須照上記分量加倍應用（傷寒在起病5日以內，疫痢在發熱2小時以內，給予食鹽水灌腸後，再服此葯，則效果更佳）。若作解熱之用，則照前面用量已足；在急性胃炎等，作清涼解渴之目的時，每回如黃豆大1-2粒（約0.5g），溶於糖水中飲服。

青梅燒酒的製法

選取皮上無傷口的青梅若干斤，先用熱水浸一夜（去其苦味），翌日撈起晒乾（去水氣），放入大瓶或甏中，加入上等高粱燒酒，浸沒全部青梅為度，密封靜置兩個月後，即可應用。如果夏季作飲料用，還可加白糖或冰糖適量；要加糖，則在浸入時一起加入更佳，如專作藥用，不必加糖。

用法及用量：內服時加同等分量之開水，依其人飲酒之耐受量，適量飲服，以不醉為度；外用以紗布浸酒，擰半干，以不淋漓為度，摺疊2-3層，敷患部，外面敷以油紙包紮之，干則換上；或塗擦患處（只限皮膚面，粘膜、新生肉芽及瘡口等處皆不可），一日數回。本品內服可代痧藥水，外用敷擦腫毒、僂麻質斯（編者按：痹症）、神經痛等，往往顯快速而驚人的效果。

上面這些原料既易獲得，製法又極便利，五月間青梅上市，到處都有；或用烏梅，中藥行（店）均有出售，價值低廉，效果極好，又無流弊，可為人民大眾家庭常備的良藥。凡農場、工廠，以及廣大農村，邊遠地區，平時多多製備，以備不時之需。

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