它是菜也是寶,夏天吃正當季,比莧菜補血,比空心菜養人,特開胃
美食
07-04
提到田七想必大家都不會覺得陌生,生活中田七這種中藥材經常在我們身邊出現,田七其實是三七的俗稱,人們平時使用的是三七的根部,實際上,三七菜也是可以吃的,我們遇到三七菜可不要錯過哦!
明代著名的藥學家李時珍稱其為「金不換」。田七菜是中藥材中的一顆明珠,清朝藥學著作《本草綱目拾遺》中記載:「人蔘補氣第一,三七補血第一,味同而功亦等,故稱人蔘三七,為中藥中之最珍貴者。
田七菜是菜也是寶,夏季吃噹噹季,比莧菜補血,比空心菜養人,特別開胃下飯,跟著哈妹一起看看涼拌田七菜的做法吧,在家值得試試看。
涼拌田七菜
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田七菜500克、小米椒2根、蒜瓣4瓣、鹽1勺、五香粉1/2勺、白糖1勺、食用油10克、生抽1勺、苦蕎醋3勺
烹飪步驟:
1.準備食材:田七菜,小米椒,蒜瓣。
2.田七菜沖洗乾淨備用。
3.小米椒切碎備用。
4.大蒜切末備用。
5.將小米椒和蒜末盛入碗里。
6.加入一勺鹽。
7.1/2勺五香粉。
8.1勺白糖。
9.熱鍋起油,燒至冒煙。
10.高溫油刺啦一聲,倒入在調料碗里,攪拌均勻。
11.加入一勺生抽。
12.3勺苦蕎醋。(一般陳醋就可代替)
13.攪拌均勻待用。
14.起鍋燒開水。
15.下入田七菜。
16.翻動焯熟,約1分鐘。
17.焯熟後的田七菜過涼水,然後控水備用。
18.將控過水的田七菜盛入容器。
19.倒入剛才調好的料汁。
20.攪拌均勻即可食用。
21.美味做好啦。
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