沒想到它倆還能炒一塊，鮮甜爽口還不上火！

荔枝，自古以來就是深受大家的喜愛，如杜牧在《過華清宮》中寫道：「一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。」它不僅能博得楊貴妃一笑，連蘇軾都表達了「日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人」的留戀。

對於老一輩的福州人，最喜歡荔枝蘸醬油，或配白粥的吃法。據了解，醬油可中和荔枝核中的毒素，還能起到消食，去熱的作用。

沒有熟透的荔枝甜中帶點兒酸澀，熟透了的就甜津津的，荔枝肉就已經讓人愛不釋手了，但美食君做的荔枝雞球味道更為驚艷！

雞肉球，金黃咸香；荔枝，晶瑩剔透。咸和甜，味道一點兒都不違和，吃多了也不上火。

荔 枝 雞 球

荔枝10個/雞胸肉1塊/紅椒1個

雞蛋1個/蚝油1勺/料酒1勺

鹽/花椒粉/蔥段/澱粉

1. 雞胸肉剁成泥，加入1個雞蛋，料酒，蚝油和適量澱粉，攪拌均勻。

2. 取適量雞肉泥，手搓成丸子，下油鍋炸至金黃色。

3. 炒鍋熱油，下入香蔥爆香，加入切好的彩椒塊，去殼的荔枝翻炒片刻。

4. 再加入炸好的雞肉丸子繼續翻炒。

5. 碗里加入1小勺花椒粉，少許鹽、1勺蚝油、適量的水澱粉混合調汁，倒入鍋中，大火收汁即可。

這道菜，食材選擇和製作都倍兒簡單。快到荔枝下市的季節了，所以在購買時要格外注意了！

新鮮的荔枝顏色是深紅色的，過一晚就轉變成暗紅色，接著就變成土黃。

這就是白居易曾說的:一日而色變，二日而香變，三日而味變。軟塌塌，變質的口感就非常影響菜品本身了。

快抓住荔枝的尾巴，嘗試一下美味的荔枝雞球吧~錯過又要等一年！

1.雞肉丸的製作 —— 根據雞肉泥的量，自行調整蛋液和澱粉的加入量，否則太稀了不易捏成團。

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