黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳都能抗氧化預防衰老，誰的營養更好？

在我們生活中不少食物都是黑色的，像黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑枸杞等都是黑色的。有不少人喜歡吃這些黑色食物，認為黑色食物能養生。

其實，多數的黑色食物都是紫色的，黑米、黑豆、黑枸杞的黑色是由花青素提供的，只是花青素的濃度很高，就會紫的發黑。黑芝麻主要也是與花青素相似的黃酮類和花色苷類物質。

現代醫學研究發現含有花青素、黃酮類、花色苷類物質具有很強的抗氧化性，經常食用確實對人體有一定好處，能夠消除自由基，延緩衰老速度。

中醫方面也認為黑色是很好的保健食物，適量吃一些可以起到保健、補充腎氣、抗衰老作用。

那麼，黑米、黑豆、黑芝麻、黑木耳，誰的營養最好呢？

黑米也叫紫米，也算是一種粗糧，含有大量的膳食纖維素，能夠幫助身體腸道蠕動，更好的消化，還能預防便秘。黑米的維生素B1含量也很高，能夠改善精神狀態，維持神經組織、肌肉正常活動，還能增進食慾。

黑豆的蛋白質很高，能佔到35%以上，而且都是對人體有益的優質蛋白。脂肪含量也不低，佔到16%，可以代替一部分肉類食用。食用起來很簡單，可以做成豆腐來吃或者做成豆漿，營養又好吃。

黑芝麻除了含有黃酮類和花色苷類物質之外，還含有大量的脂肪。而且都是不飽和脂肪酸，能夠改善血脂情況，消除不好的膽固醇，還能保護血管健康。

黑木耳的主要成分是木耳多糖，是一種很好的可溶性膳食纖維，能夠改善腸道環境，幫助消化吸收。黑木耳中還含有鈣、磷、鐵等微量元素，對人體很有好處。每天吃一些黑木耳對於預防三高、控制食慾、促進排便都有好處。

總的來說，這幾種黑色食物對身體都有一定好處，可以根據自己的需求選擇不同的食物。但都屬於抗氧化食物，適當吃一些還是很不錯的。

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