2019最臟蔬果排名出爐！農殘含量最高的竟然是……

最近，「2019年最臟蔬果排行榜單」

在網上被大家熱傳

該榜單列出了由美國健康雜誌評定選出的

12種最易受農殘污染的食材

排名第一的竟然是小編最愛吃的水果！

媽媽們趕緊一起來看看

你愛吃的蔬果上榜了沒有？

一、草莓

儘管長相喜人，味道沁人，但在該榜單中，草莓卻是不折不扣的最臟蔬果。已經連續四年蟬聯榜首的草莓，在檢測中發現，含有多達23種不同的農藥，是其他蔬果樣本的3倍。

二、菠菜

奪得「榜眼」的是大力水手最愛的菠菜。在76%的菠菜樣本中檢測發現了DDT，這是一種在美國被禁用的，潛在腦損傷的神經毒性殺蟲劑。

三、羽衣甘藍

躋身前三的還有羽衣甘藍。在檢測中發現，92%的非有機羽衣甘藍樣品DCPA測試為陽性，而DCPA已經被美國環保署列為可能的人類致癌物。

四、油桃

位居第四的是正火熱上市的貴价貨——油桃，樣品檢測中發現，有90%的油桃樣品中含有兩種或者兩種以上農藥殘留。

五、蘋果

緊跟油桃腳步的，是我們的水果之王蘋果，這也是蘋果第五次登上該榜單了。在樣品檢測中發現平均含有4.4個農藥殘留。

其餘上榜的蔬果還有葡萄、桃子、櫻桃、梨、番茄、芹菜和土豆。

看完這份榜單，是不是挺絕望的？雖然數據嚇人，但也不必過分恐慌，畢竟這個排名只是由一個倡導環境保護的民間機構EWG提出的，並非美國農業部的官方說法，缺乏權威性；而且這個榜單只談了農藥種類之多，卻不談農殘量和農殘標準，並沒有實際意義。

日常食用的蔬果難免有一些低毒、微毒農藥殘留，但只要農藥殘留在標準範圍內，一般都不會對人體產生危害。

不過這份「黑名單」倒也給了我們一個警示，讓更多的消費者意識到食品安全的重要性。

隨著越來越多農藥參與食物鏈循環，農藥殘留問題需要更加警惕。如果農殘超標並長期積累，可能會對人體造成嚴重傷害：

1、誘髮長期慢性病症

農藥殘留會導致人類大腦功能紊亂。帕金森病、早老性痴呆、心腦血管病、不孕不育等發生率逐年增高，都與食用農藥殘留的蔬果等有直接關係。

2、引起肝臟病變

隨著農藥殘留越來越嚴重，肝臟負擔嚴重超標，長期的超負荷工作會導致肝臟機能下降，引起肝硬化、肝積水等一些肝臟病變。

3、導致癌症、畸形和基因突變

農藥殘留中的化學物質是有劇毒的，進入人體內會促使人體的各個組織內細胞發生惡變，甚至會通過胚胎將毒素傳給下一代造成基因突變，導致胚胎畸形。

那麼有沒有哪些蔬果更安全，農殘量更少呢？日常選購又有哪些錯誤的認知？

有蟲眼的蔬菜

可能農殘更高

很多人都認為有蟲眼就說明蔬菜沒打葯，但其實，很有可能是蔬菜被蟲子咬過後，剛被打了農藥。如果打葯時，蔬菜離收穫期很近，那麼有蟲眼的果蔬反而農藥殘留高。

豇豆、韭菜

最易有農殘

韭菜農藥用量較大，容易殘留在葉中。豇豆也要使用大量農藥，且不同成熟期的豇豆會同時打葯，這就可能導致一些已成熟的豇豆還沒等到農藥自然分解，就被拿到市場上售賣。

土豆

比紅薯、花生農殘少

紅薯、花生雖然在地下生長，但非常容易生線蟲，而對付這種線蟲的「殺線劑」毒性非常強。相對來說，土豆生蟲較少。

圓白菜、大白菜

較為安全

圓白菜、大白菜一般在秋季種冬季上市，農殘較少。而且這種葉片層疊的結球蔬菜，一般只有最外層的葉子接觸到農藥，食用時將最外邊的幾層葉子剝去即可。

有刺激味道的菜

不易生蟲

香菜、芹菜本身就帶有刺激味道，是天然的驅蟲劑，所以使用農藥的幾率較小。

小編給大家支幾招：

去除農殘方法

焯水

適用：大部分蔬果

焯水是最有效的去農殘方法之一。在熱水中，農藥的溶解性增強，焯水一分鐘就能去除90%的農藥殘留。

適用：大部分蔬果

蔬果去皮大約可去除90%以上的農藥殘留，但會流失一部分營養，如抗氧化物、膳食纖維等。

適用：草莓、楊梅、藍莓

像草莓、楊梅、藍莓這類不能焯水不能去皮還不好清洗的水果，最好的方法就是浸泡。洗的時候（草莓先別去蒂），用流動的清水沖洗一遍，再放到淘米水中浸泡10分鐘。

浸泡後再過一遍清水，吃起來一口一個，太痛快了！

適用水果：葡萄、柿子

葡萄、軟柿之類的水果，表面附著一層白色的霜和泥土，難以清洗，吃起來也不放心，建議大家用麵粉水來清洗。在適量的麵粉中加入清水，攪拌均勻。

將葡萄完全放進麵粉水中浸泡，不必用手搓洗，只要來回抖動倒騰，2分鐘左右撈起，再用清水沖洗，就能幹乾淨凈~

適用水果：油桃、蘋果、梨

用食鹽搓洗水果，可以有效地去除附著在水果表面的寄生蟲和細菌。方法也很簡單，洗的時候，先將水果表面浸濕，取一把食鹽在手中，來回揉搓水果即可。

最後用清水沖洗乾淨就可以開吃啦~如果是清洗蘋果表面的蠟，建議用鹽搓洗後再用鹼面、小蘇打浸泡10-20分鐘，最後用清水沖洗乾淨。

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