夏天做菜越簡單越好，蒜蓉雙鮮低脂少油又鮮美，十分鐘就出鍋

2019年的上半年最後一天剛過完，我心裡還在想下半年要怎麼辦，感覺哪兒哪兒都不順利，心裡無比的焦灼和不安，這大概是自由職業者的通病，有一顆無處安放到處尋求安全感的心，然而最後來的是一百八十度的大轉彎，一踏入七月整個人莫名其妙的忙了起來，生活的事兒、工作的事兒，需要平衡的太多，我天生不勤快，也沒什麼自律感，所以，一時間手忙腳亂的每天真的累要命了，因為這幾天特別想吃點重口味的東西來緩解一下這種壓力，想了又想還是折了中，一把年紀了，上火這事兒還是不要了，吃點健康的吧。

現在越來越喜歡沒什麼脂肪的肉類，大概是身體也覺得自己不缺脂肪了吧，吃飯也是越簡單越好，中午準備吃肉來犒勞一下自己，在超市轉來轉去最後還是買了花甲和大蝦，回家用蒜蓉蒸一下，原汁原味的鮮美，再加上一杯冰可樂，哎，生活的美好僅此而已，食物的治癒力大抵就是這樣，給自己一個低點再反彈回來，什麼都不是事兒了，今天就上這道菜，能讓人心情愉悅的蒜蓉蒸雙鮮，好吃到舌頭都要掉了。

【蒜蓉蒸雙鮮】

食材：大蝦200克、花甲200克、粉絲1把、大蒜適量、生抽2勺、糖1茶匙、料酒2勺、黃酒2勺、小蔥2根、干辣椒2個、油適量

做法：1、大蝦剪掉蝦須和蝦腳，從背部剖開挑去蝦線，花甲用清水洗乾淨，粉絲用水泡發待用。

2、花甲和大蝦用料酒腌制十分鐘去腥提鮮。

3、泡好的粉絲用剪刀剪短一點兒，鋪在盤底，淋一勺生抽。

4、大蝦和花甲依次碼好，蒸鍋的水燒開後放進去大火蒸五分鐘，待花甲的殼全部張開。

5、蒸大蝦和花甲的時候做點蒜蓉，大蒜拍碎切末，用油煸香後發生抽、糖和黃酒煮開。

6、花甲的殼全部張開後放蒜蓉，蓋上蓋子繼續蒸兩分鐘。

7、蒸好的大蝦和花甲取出來後撒點蔥花和干辣椒，再淋上一勺熱油，上菜。

溫馨小貼士：

1、 大蝦開背的時候靠邊切，不要從中間切開，會切到蝦線。

2、 大蝦和花甲腌制十分鐘就可以了，時間太久大蝦的肉質會收緊，影響口感。

3、 水燒開後蝦和花甲入蒸鍋，待花甲全部張開後放蒜蓉，然後繼續蒸兩分鐘，這樣做入味會更好。

4、 出鍋後用熱油激一下，蝦和花甲的香味會更濃郁，這一步也是不可少的。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享

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