天熱無食慾，就喝番茄金針蛋花湯
一道夏季，很多人都會沒食慾，胃口不好，精神也差，身體容易疲倦，有的人體重還會明顯減輕，嚴重的還會感覺到頭暈、胸悶、噁心，這就是我們常說的「苦夏」。
苦夏的癥狀具有「春夏劇，秋冬瘥（病癒）」的特點，秋涼後就會痊癒。容易得苦夏病的人，一般平時就腸胃之氣不足，腸胃功能較差，所以到了盛夏炎熱季節暑氣當令時，就會因為暑熱傷了元氣而患病。
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由於苦夏是腸胃的消化吸收功能較弱所致，所以最適合通過飲食進行調理，要適量減少主食，少吃油膩食品，以減輕胃腸負擔。夏天時心火大，可適當吃些苦味食物，因為苦味食物既能降瀉心火與暑熱，又能抑制屬濕，起到健脾利胃、增強胃腸的作用。此外，苦味食物還具抗菌消炎、解熱消毒、助消化、增食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、蒲公英、苦筍、蓮子心等。
具有消暑熱作用的食物，如綠豆、冬瓜、絲瓜、楊梅、荸薺等，對預防苦夏有良好的作用。還有一種最常見也是最應季的蔬菜——番茄，就是我們俗稱的西紅柿，其味甘、酸、性涼、微寒，能清熱止渴、養陰、涼血，具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝、增進食慾的功效，對食欲不振有調理作用。可以做成湯來飲用，清涼美味。
番茄金針蛋花湯
材料：中等大小的番茄2個，金針菇1小把，香蔥1顆，大蒜2瓣，雞蛋1個，鹽、水澱粉、香油、植物油各適量。
做法：1.金針菇洗凈，擠干水分，切成段；番茄洗凈切成小丁備用，香蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散至表面出現一層小泡泡。
2.炒鍋中加入一勺植物油，爆香蔥花後，下入西紅柿丁，煸炒至出現湯汁。
3.鍋中加入適量開水，大火煮開後加入金針菇，再次煮開後下水澱粉勾芡。
4.加入適量鹽調味，再次煮開後下入打散的雞蛋，順同一方向推出蛋花。
5.最後加入蒜末，推勻關火，出鍋前滴入幾滴香油即可。
這道湯其實就是我們常喝的番茄蛋花湯中多加了一道食材——金針菇。為什麼要加入金針菇呢？中醫認為，金針菇能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗腫瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動。雖其性寒，但用來做湯，經過開水烹煮，可以中和其寒性，一般人都能食用。而且金針菇的加入，也使湯的營養更加豐富，而且口味更鮮美。
需要注意的是，金針菇中含有一種有害物質——秋水仙鹼，所以一定要煮熟再吃，否則容易引起中毒。
