夏天，吃牛羊肉都不如吃這菜，消暑滋補，多吃不上火，根本不發胖
健康
07-04
夏天天氣炎熱，牛肉羊肉這種滋補類的就不適合夏天吃了，小編聽說，夏吃牛羊肉都不如吃鴨肉，消暑又滋補，多吃不上火，鴨肉是性涼滋陰的食物，具有健脾益氣，滋陰養胃，利水消腫的功效，在夏天用來消暑滋補是最好不過的了，夏天天氣炎熱，做一道陳皮燜鴨，口感甘甜陳香，開胃可口，可以增進食慾，對身體也有一定的調理作用。對於廣東人來說，陳皮是很熟悉的一種藥材，廣東人很喜歡用陳皮入菜，不但有著化痰順氣的食療價值，而且陳皮有非常獨特的香味，可以去膻腥鴨肉氣味，使菜肴特別可口。鴨腳中含著陳皮的清香，滋味入骨，不油不膩，甘香美味，讓人齒口留香，還不發胖，大家一起試試看吧。
炒鴨肉
By 小美的美食
配料：
鴨胸肉 2塊、大蔥 半根、胡蘿蔔 半根、蘆筍 5根、精鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、姜、 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.鴨胸肉切薄片，用鹽、生抽、料酒腌制待用，胡蘿蔔切片，大蔥切斜片，蘆筍切斜刀。
2.大火熱鍋放入油、鴨肉片翻炒變色留油撈出。
3.鍋中放入蔥、姜炒香。
4.下胡蘿蔔和蘆筍、鹽翻炒7成熟。
5.下鴨肉片、雞精快速混合均勻即可。
烹飪小貼士：
1、把陳皮用清水浸泡，泡軟後用小刀把白色的那層瓢刮掉，要不然會特別苦，因為那層是陳皮最難吃的地方。
2、把鴨肉剁成塊後先用流動的水沖洗一遍，洗掉部分的血水，讓後放入鍋中，放入沒過鴨肉的水，大火煮開，把血沫都煮出後撈起鴨肉沖洗一下，控水備用。
3、鍋不放油先把鴨肉炒香，是將鴨肉裡面的水份逼出來再燜，一是為了去臊，二是為了提肉香。
4、而且鴨肉營養比雞肉豬肉高得多，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少，所以夏季食用鴨肉不會引起上火，也不必過於擔心發胖問題。
美食傑的朋友們喜歡鴨子煮湯吃還是炒著吃呢？
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