山藥排骨湯這麼做，味美湯鮮，營養價值還很高喲
山藥排骨湯
山藥排骨湯是以山藥和排骨為主要食材的家常湯品，口味咸鮮，可補腎養血，增強免疫力，營養價值豐富。
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山藥的好處也是非常多的：
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
山藥含澱粉質、粘液質、脂肪和蛋白質，極易消化，所含營養素可為人體所吸收，能有效改善體質虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習慣性流產者，可利用山藥來改善。
此湯具有健脾潤肺、美白肌膚、潤澤皮毛、增添亮麗、益腎滋陰等功效，還可治健忘。更為難得的是，此湯味道苷美，還具有健脾、厚腸胃、補肺、益腎等功效。適用於治療脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，小便頻數等。注意，排骨在熬湯時，適當加些醋，有利於鈣的流出。
食材：
排骨兩根，山藥兩根，枸杞10克，大棗10個，生薑一塊，小蔥一根，八角兩塊，花椒5克，桂皮兩塊，香葉兩片，魚露一勺，白醋一勺，白鬍椒粉少許，食鹽適量。
做法：
1.排骨提前用清水浸泡，至少1小時。
2.山藥去皮洗凈待用。
3.準備一鍋清水，將浸泡好的排骨再次洗凈瀝水裝入砂鍋內，然後在鍋內加一勺白醋，姜塊去皮放入，桂皮，八角，花椒，香葉裝入料包，也放入砂煲內，留少許蔥綠，其餘全部放入砂煲。
4.中火燜煮，湯水沸騰後，表面沒有浮沫就是排骨的浸泡成功，如果有的話就用湯勺舀出。
5.把準備好的山藥倒進去，倒的時候小心噴濺，再把洗凈的大棗，枸杞也放進去，然後蓋上蓋子繼續燜煮。
6.再次沸騰後，加一勺魚露，轉小火慢慢熬煮，使用電陶爐的話，准小火定時50分鐘就ok了，關火後撒少許鹽，白鬍椒粉，蔥末，一道營養健康的山藥排骨湯就完成了。
小貼士
1.魚露只是提鮮的，沒有可以不放，但是不要用醬油替代，會影響湯的色澤。
2.剝山藥皮時一定帶上食品料理手套，不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢。
3.如果沒有時間浸泡排骨的話，那排骨最好先冷水入鍋煮一下撇去浮沫，這樣湯不會腥。
4.熬排骨湯加一點白醋，以促使骨中的鈣質釋出，並溶入湯汁中，使湯味鮮美。因此不要因為不喜歡醋就不放了呦。
5.山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內膜增生，會出現生理期不順、經血不止和經痛等癥狀。
