做法很簡單的家常菜四道，教你在家做著吃，步驟清晰

香椿拌豆腐

材料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙

做法：

1、香椿洗凈用開水燙一下，變綠後瀝干水

2、切成香椿碎，豆腐切成小丁後，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時候加適量鹽)

3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

燒油豆腐

材料：老豆腐1塊、鹽2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水澱粉5g、花椒油5g、蔥3g、青椒適量、蒜適量、姜適量、紅椒適量

做法：1、將豆腐從盒中取出清洗一下

2、切成三角片。

3、尖椒切成菱形片。

4、鍋中放油，燒至七成熱，下豆腐片炸至金黃撈出

5、控凈多餘油。6)將鹽，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水調成汁。

7、鍋中留底油，下入蔥姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10、加入青椒片。勾點水澱粉出鍋。

水煮杏鮑菇

材料：杏鮑菇200克、豆瓣醬1湯匙、食用油3湯匙、水澱粉1湯匙、白糖1茶匙、鹽6克、花椒幾粒、花椒粉1茶匙、芝麻1茶匙、辣椒(紅，尖，干)3段、香菜適量。

做法：

1、杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片。

2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香。

3、豆瓣醬炒出紅油後加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開。

4、放入杏鮑菇。

5、淋入少許水澱粉，再次煮開後關火，倒入容器中。

6、加少許花椒粉。

7、撒熟芝麻。

8、放入辣椒段。

9、炒鍋倒油，放入花椒炸香。

10、趁熱將花椒油烹入。

11、放入少許香菜即可。

香菇蔥香鯽魚

材料：鯽魚；香菇；火腿；香蔥；大蒜；姜；料酒；豆瓣；醬油；花生油

做法

1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽腌制十分鐘。把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生薑和大蒜切成沫。

2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃後取出。炒鍋內放油，油燒熟後，入生薑大蒜沫炒香。

3.把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。倒點清水煮開，再把魚放進炒鍋里燒一會。裝盤，撒上蔥花即可。

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