茶中「十二釵」之後三釵
茶中「十二釵」之後三釵
正山小種紅茶鼻祖
巧姐巧得遇恩人
正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱「紅茶鼻祖」，至今已經有400多年的歷史，產自福建省武夷山市星村鎮桐木關。「正山」含有正統之意，即相對於其它地區的外山小種而言。正山小種湯色呈深琥珀色，獨具桂圓香，後來發展為功夫紅茶。
正山小種的創製緣於一次機緣巧合。大約在公元1568年的採茶季，一支軍隊進駐桐木關，占駐茶廠。當地的茶農受此動亂場面的影響，沒來得及將當天採摘的茶青處理，第二天茶葉已發酵紅變。因難見巧，為了挽回損失，茶農們將這些茶葉用當地易燃的馬尾松加溫烘乾，製成了帶有獨特松香、桂圓香氣的特殊的茶，這就是歷史上最早的紅茶。後來人們發現這種「無心插柳」的茶不但香氣獨特醇厚，而且護胃消炎的功效非常明顯。於是茶商紛至沓來，訂單逐年增加，桐木關正山小種紅茶聲譽日盛。
《紅樓夢》中的巧姐是王熙鳳與賈璉之女，生日可巧是在七月初七，「牛郎織女會七夕」的日子。鳳姐覺得生的日子不大好，因此借劉姥姥的壽，給尚在幼年的大姐兒起個名字，說「貧苦人起個名字，只怕還壓的住她」。劉姥姥因道：「這個正好，就叫她作巧哥兒好。這叫作以毒攻毒、以火攻火的法子。姑奶奶定要依我這名字，她必長命百歲。日後大了，個人成家立業，或一時有不遂心的事，必然是遇難成祥、逢凶化吉，卻從這巧字上來。」果然日後賈家敗落，巧姐於危難之際忽遇恩人劉姥姥將她解救，並嫁與板兒為妻，男耕女織，也算是一個幸運的結局，果然應了這一個「巧」字。
君山銀針金鑲玉
李紈溫良尚德
君山銀針屬六大茶類中品類和產量都較少的黃茶，是黃茶中的極品，產自湖南省岳陽市洞庭湖君山島。唐代劉禹錫詩「遙望洞庭山水翠，白銀盤裡一青螺」便說的是君山島。君山銀針芽身金黃光亮，白毫顯露，有「金鑲玉」之美稱。黃茶獨有的「悶黃」工藝源於綠茶製作中「黃變」的靈感，「悶黃」改善了茶葉的香味及功效。君山銀針黃葉黃湯，滋味醇厚，茶性溫和，更易於脾胃虛弱人群飲用。
《紅樓夢》中的李紈清雅賢惠，年輕守節，令人敬伏。在大觀園中她作為大嫂帶領姑娘們念書寫字，學規矩針線，又自薦作詩社社長，品評優劣，受到大家的喜愛與尊敬；下人們也因她厚道多恩無罰，更稱她作「大菩薩」，贊她是賈家「第一個善德人」。她的性格在眾釵中也頗為獨特，就像黃茶經過「悶黃」變化出了獨有的色香味性，含蓄渾厚，溫雅平和。
西湖龍井名茶之首
秦可卿第一得意之人
西湖龍井屬炒青綠茶，是中國十大名茶之首，產自浙江省杭州市西湖龍井村及周圍的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、雲棲一帶的群山中。西湖龍井歷史悠久，自明朝時聲名遠揚，清朝乾隆皇帝曾於下江南時數次品嘗龍井茶，並將胡公廟前的十八株茶樹封為「御茶」，從此名聲大噪。西湖龍井湯色杏綠明亮，香氣馥郁持久，滋味鮮爽甘醇，令人「三咽不忍漱」，加之意韻悠遠，讓人回味無窮。龍井茶已與杭州西湖的山水、人文融為一體，成為西湖文化的重要組成部分，因此無論從品質、知名度、產量或文化內涵哪一方面來講，其地位都舉足輕重。
《紅樓夢》中的秦可卿裊娜纖巧，溫柔和平，賈母贊她乃重孫媳中第一個得意之人。她的房間布置華貴，名人書畫、寶鏡金盤、珠帳紗衾，無疑都在顯示她的身份貴重。且秦氏平日里性情和暖，慈老愛幼，憐貧恤賤，甚得人心。她見識深遠，思慮家族榮辱富貴之大事，足見其在賈府的尊貴地位。
且將新茶試，細論窮通理。（來源：普洱茶；版權歸原作者所有）
TAG:黑白茶文化 |