泡發木耳用熱水還是冷水？只需加兩樣，又快又乾淨，三分鐘搞定

木耳是很多人非常喜歡的食材之一，因為木耳不僅好吃，而且營養豐富。木耳的吃法眾多，可以炒菜，可以涼拌，也可以做湯。但不管怎麼製作，我們都需要先面臨一個問題，那就是要將木耳泡發，因為我們買回來的木耳都是乾的。那麼泡發木耳的時候是用熱水還是冷水呢？小編今天要教大家一招，只要在泡發木耳時，加入兩種東西，就能夠泡的又快又乾淨，只要三分鐘就搞定啦。

這是做一份木須肉所要用到的木耳的量，因為木耳泡發之後會膨脹的很大，所以取量的時候並不需要太多，只需要抓一小把就可以了。

首先解決第一個問題是用熱水還是冷水呢？答案是冷水。用熱水泡發木耳雖然感覺會比較快，但是會破壞木耳中的營養成分，尤其是水溫比較高的時候。大家會覺得用冷水泡木耳會比較慢，尤其是急著做菜的時候，但其實這裡有妙招。

將木耳用清水淹沒，加入的清水涼半碗就可以。先加入第一種東西，那就是白砂糖。白糖可以幫助木耳快速吸收水分，快速膨脹，減少木耳的浸泡時間。

然後加入第二種東西，那就是麵粉。在浸泡的過程中，麵粉可以吸附木耳表面的雜質，讓木耳變得更乾淨。在以前的文章中跟大家分享過清洗肥腸的方法，也是用的麵粉，這其實是一個道理，連豬大腸都能清洗乾淨，更不要說這木耳了。

想要在最快的時間內將木耳泡發，並且又快又乾淨，那麼就需要做下面的動作。

找一個合適的盤子或鍋蓋，蓋在碗上，然後使勁晃動，一兩分鐘就好。

兩三分鐘過後，拿起蓋子，發現裡面的水已經非常渾濁了。各種雜質都在水中，木耳已經泡發起來了。

然後用清水反覆沖洗幾次，看，現在木耳的水已經非常清澈了。

接下來選擇自己最喜歡的烹飪方法，開始製作美食吧。

如果短時間內還沒有開始製作的話，木耳還是要用水浸泡的。但是小編要提醒大家一點的是，浸泡木耳的時間千萬不能過長，最好不要超過八小時，否則可是會有中毒風險的哦。

今天的美食製作小技巧就為大家分享到這裡了。希望今天的分享能為您的生活帶來幫助，如果您對小編的文章感興趣，那就點關注吧，每天會為大家分享原創的美食資訊。

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