炎炎夏日，從一碗涼皮開始，手把手教你做涼皮，特別勁道Q彈

涼皮為陝西特色小吃之一,深受廣大美食愛好者喜愛, 其實涼皮的做法很簡單, 知道配方和比例自己在家就能做, 好吃的涼皮味道爽滑Q彈, 有勁道, 越吃越香, 越吃越過癮，那麼下面一起來製作它吧!

一、手工涼皮

主料：普通麵粉500g 鹽3g 黃瓜1根 香菜適量

輔料：麻汁醬適量 大蒜適量 油辣椒適量 米醋適量 糖適量 陳醋適量 花椒油適量

製作工藝：

1.將麵粉 鹽 水混合 麵糰和的稍硬些 醒發15分鐘

2.將醒發好的麵糰放到水裡揉搓 這個過程我是用廚師機洗的 反覆五次麵筋就洗好了

3.洗好的麵筋是這個樣子的

4.洗麵筋的水過濾後放入大點的容器 靜置6小時以後倒掉上面的清水 剩下的麵糊就可以蒸麵皮了

5.平底盤抹油倒入適量麵糊 鍋開後放入 大火蒸3分鐘

6.蒸好的麵皮抹點明油防粘

7.麵筋置入鍋中蒸10分鐘

8.將蒸好的麵皮 麵筋切好依各人口味拌入調料

9. 健康美味的涼皮就做好了

二、快速手工涼皮

主料： 麵粉20克 玉米澱粉25克 水75克 油少許

製作工藝：

1.將水、粉混合均勻

2.盆底塗一層油，倒入混合好的漿，大水大火蒸4分鐘，開一下蓋，再小火蒸一分鐘，最後整盆放入涼水冷卻一下

3.根據個人喜歡切寬或細

4.放上蔬菜、香油、醬油、蒜、蔥等自己喜歡的調味品吧

以上就是手工涼皮的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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