西瓜封上保鮮膜細菌增10倍！那吃不完的西瓜該怎麼辦……

在炎熱的夏天，呆在空調房內，刷著手機

吃著冰鎮過的紅瓤西瓜

此情此景，總會讓人不禁感嘆：

啊~這才是夏天

特別是

關於西瓜要不要包保鮮膜放冰箱

一到夏天，就爭論個不休

切開後要不要包保鮮膜？

網上是這麼說的：

西瓜包保鮮膜，會增加西瓜的溫度以及阻止西瓜水分蒸發，從而利於細菌生長（據說細菌會增長10倍）。

然而，實驗結果是：

寧波象山縣食品檢驗檢測中心在實驗室模擬了家庭吃西瓜的場景，一個是室溫30℃，一個是冰箱4℃保鮮儲存，裹不裹保鮮膜，這四種情況下的西瓜分別放置4小時、8小時、16小時、24小時、48小時，然後對西瓜樣品細菌總數進行計算。

直接來看實驗數據如：

備註：目前我們國家並沒有對新鮮水果蔬菜菌落總數進行規定，對水果製品的規定為不得超過1000CFU/克。CFU：菌落總數單位，數值越高越「臟」。

不用找專家，看完表格就能清晰得出結論一：

吃不完的西瓜放冰箱，裹不裹保鮮膜都一樣。是的，寧波象山縣食檢中心技術負責人、高級工程師石守江也這麼認為：「菌落總數＜20 CFU/克，可以理解為乾淨，類似於無菌。」

但是，網上明明有實驗室做實驗說，裹保鮮膜形成密閉空間更利於細菌繁殖啊。

「這個要看放冰箱前西瓜表面的菌落情況。」石守江說，切西瓜時，工作人員先用自來水給西瓜沖洗一遍擦乾，刀也沖洗了一下。

「這個步驟保證了西瓜表面的細菌沒有被帶到果肉上。」所以，隱藏的技術點在這裡，切瓜前把西瓜表面的細菌和肥料殘留沖乾淨，吃不完的西瓜才更容易保存。

室溫存放別放保鮮膜，冰箱存放還是要包保鮮膜：

如果沒有冰箱呢，模擬室溫30℃環境下的西瓜實驗很能說明問題，那就是8小時之內，裹不裹保鮮膜，西瓜都蠻幹凈的。

數據顯示，放置8小時候菌落總數＜20CFU/克，但是從16小時開始，細菌開始繁殖，24小時後，細菌呈幾何倍數增長。也就是說，西瓜在室內放了一天，腸胃不好的人就別吃了。到了48小時，飆升的菌落總數意味著腐爛。

「不過，30℃室溫儲藏超過24小時，裹保鮮膜的菌落總數要高於不裹保鮮膜的。這說明保鮮膜形成密閉空間有利用細菌繁殖。」石守江說，吃不完的西瓜室溫存放不用裹保鮮膜。「但要用紗籠罩一下，放在陰涼通風處，避免蒼蠅、小蟲帶來二次污染。」

夏天吃瓜的正確姿勢

1.吃瓜前，一定記得洗瓜；切瓜前，一定記得洗刀；

2.若在切開後8小時內食用完，放在室內通風處即可，無需覆蓋保鮮膜，可用紗籠等遮蓋；若喜歡冷藏的冰爽口感，可選擇放入冰箱，蓋不蓋保鮮膜均可；

3.若切開後，超過16小時以上再食用，記得切除剩餘西瓜表面0.5cm左右厚的部分，放入冰箱保存！但最好儘快食用，不要放置過久。

西瓜還有很多似是而非的謠言

破除西瓜謠言，放心吃瓜

1、無籽西瓜不能吃？

明明有吃西瓜不吐籽的好事，幹嘛老是無端抹黑它呢？

放心，無籽西瓜無毒無害，是迎合大家的喜好而特地人工培育出來的。除了沒有籽外，它與普通的西瓜沒有區別（更貴算不算？）。

2、白籽西瓜是催熟的？

實際上，西瓜的白籽是沒有授粉的種子。你可以理解為沒有嘿嘿嘿的母雞生下的雞蛋（平時我們吃的就是這種）。

當然，從口感、甜度上確實會略差於普通的西瓜，但與催熟無關（無籽西瓜也有白籽）。

3、西瓜好吃是因為打了針？

即便能成功將所謂的葯（胭脂紅、甜味劑）打入西瓜，留下的針孔對西瓜來說也是一個傷口，會加速西瓜的腐敗，很可能瓜還沒售出就爛掉了。這麼吃力不討好的事，商販不會犯傻去乾的。

一天能吃多少西瓜呢？

答案是：2~3斤。

沒想到吧，一天居然能吃這麼多西瓜！可又有人會擔心了，吃這麼多不胖嗎？

莫擔心，西瓜的另一大優點就是——吃著甜但熱量不高。

每100g西瓜的熱量比蘋果還低。2~3斤的西瓜的熱量大概就150～200 千卡，大約是3~4個蘋果或一碗米飯的熱量。

當然，這是正常人的量，對於特殊人群來說，西瓜還是要謹慎吃：

糖尿病患者

糖尿病患者在血糖控制穩定的情況下，建議一次食用不超過100g的西瓜，如果大量進食，會引起血糖劇烈波動。

經期中的女生

經期女生要盡量避免食用過多的西瓜或冰鎮西瓜，否則容易造成痛經。

體虛胃寒的人

西瓜性涼，患有胃炎或潰瘍病的人過量食用，容易引起胃痛、腹脹和腹瀉。

腎功能不全者

腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力比正常人低。若大量進食西瓜，容易造成體內水分過多，無法及時調節排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。

感冒初期不能吃西瓜

在感冒初期，吃西瓜會使感冒加重或延長痊癒的時間。

知道了西瓜的這麼多「真相」

是不是能安心當個吃瓜群眾啦

天氣漸漸熱啦，又紅又甜的西瓜

咱們吃起來~

來源：健康之路、寧波晚報、中國消費者日報綜合，如有侵權請聯繫我們刪除！

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