買紅酒應該買貼「城堡酒庄」標籤的？別鬧了……

儘管波爾多南部格拉夫地區有一些精美的莊園炫耀著自己的壽命和歷史，然而那些「城堡(chateaux)」 依然大多聚集在波爾多北部的梅多克地區。這一地區過去基本上是荒涼的沼澤地，是法律也難以覆蓋的蠻野之處，這種情況一直持續到 17 世紀，荷蘭工程師排除了沼澤地的積水。圖為瑪格城堡，建於1816 年。

從 18 世紀開始，波爾多的富有商人和議員們方才在那裡開發莊園、建造龐大的房子，而最宏偉的城堡卻是在 19 世紀建造的，譬如碧尚隆格維爾城堡和瑪格城堡。圖為碧尚隆格維爾城堡，建於 1850 年。

部分原因是為了炫耀，但往往還有一個更深的動機。這些富有的莊園新業主極度渴望獲得合法性。 波爾多有著悠久的釀酒傳統，但是他們的莊園卻沒有。建一個仿古風格或者其他宏偉式樣的莊園，可以為他們的葡萄酒買到一個受人尊重的傳統，就算他們根本沒有傳統。碰巧，他們的葡萄酒質量很快獲得了承認。

19世紀的人們可能不需要這種虛飾的傳統，畢竟這是一個在工業和政治方面發生了巨大變革的世紀。但這種理念抓住了機會。在1855年波爾多葡萄酒的列級分類中，只有五個莊園自稱「城堡」。到了1874年，波爾多宣稱已有了700個城堡，到了1893年就有了1300 個，現在則有成千上萬自稱為 「什麼城堡、酒庄」，即使地處某個葡萄園角落，勉強才超過一個農舍別墅，一旦貼上「城堡酒庄」 標籤，它就立即有了賣高價的機會

所以，一款城堡酒庄葡萄酒，其實簡單地說就是某個酒廠生產的酒。這個酒廠規模可以擴大或縮小，而「城堡酒庄」這個名稱卻是雷打不動的。在過去的一個世紀中，許多產地範圍已經擴大了很多，通常是原先的十倍。如果原先的莊園主曾經在原始葡萄園中建立了一款葡萄酒的聲譽，現在則可能只佔其產量總數的一小部分。的確，一個莊園可以通過購買很多並沒有進入 1855 年著名的列級分類表中的葡萄園來獲得「列級酒庄」的身份。

反之，如果一個「列級」酒庄賣了一些葡萄藤給一個未獲等級的普通酒廠，這些葡萄藤便失去了它們的「列級」地位。那麼「城堡酒庄」究竟代表著什麼?一個品牌，也許吧。一款葡萄酒可能基於一種特定的葡萄，但並不是一定如此。一個莊園肯定是一個很好的營銷工具。（部分圖片來自網路）

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