簡單好學的紅燒豬蹄，光看圖片就流口水，剛出鍋孩子們都搶著吃

今天給大家帶來一道富含膠原蛋白的豬腳，話說美美到今天才搞清楚前腿和後腿，記得上次和兒子同學媽媽去菜場，她們都說不認識前後，然後我說我認識（記憶中我老公教過我的），沒想到教她們的時候老闆說我教錯了，還被老闆取笑了，原來我一直都認反了，真是好尷尬啊，今天教大家認一下，圖片最左邊那個彎曲的是前腿，大家都說前腿好吃，我覺得都差不多吧。

因為考慮到孩子不吃辣，所以我今天做的是不辣的豬腳，其實平時我經常燒一半辣的自己吃，一半不辣的孩子吃，這道豬蹄是我多次試驗後確實好吃，來大家分享一下。

紅燒豬蹄

【食材】

豬蹄1個、甜椒半個（如果不考慮孩子吃也可以換小米辣2個）、蔥少許、蒜瓣6塊、生薑1塊、八角2粒、桂皮2小塊、香葉5片、鹽2茶匙、生抽3勺、白糖2勺、香醋1勺、料酒3勺、鹽少許、熱開水1壺

【做法】

1、準備好食材，豬蹄菜場買的時候就剁好了，回來趁新鮮清洗3邊，然後放入鍋里過水（鍋里放幾片生薑，加一勺料酒，去腥）

大火燒開後即可關火，把豬腳再清洗一邊，放旁邊晾乾水份。

2、放少許油加入1勺白糖，待白糖融化變色了趕緊把豬腳倒鍋里快速翻炒，記得臉離遠一點，避免被油燙傷，把糖的顏色裹到豬腳的表皮，不要著急加水！！！然後再依次加料酒、生抽、老抽、每次都翻炒均勻，這樣做出來的豬腳特別香。

3、豬腳表皮上色差不多好了，然後加入一壺熱水，八角、桂皮、香葉、一勺鹽、煮沸後換到滿鍋里燉。

4、我家剛好有一個閑置的電飯煲，倒電飯鍋里按煲湯按鈕煮1小時，這個時候剛好可以帶娃去樓下玩一會，回來豬腳就酥爛了。

5、再加少許油、放入蒜和甜椒爆香，然後倒入煮爛的豬腳，翻炒兩下，放入紅燒汁（1勺糖、3勺生抽、半勺老抽，1勺醋，半碗水）

6、因為豬蹄已經煮的很爛了，所以這裡只要大火收汁差不多5分鐘就可以了，順便嘗嘗鹹淡，按自己口味酌情加鹽。

7、汁收好了裝盤，我在拍照的時候，我家老大迫不及待拿筷子要吃了，這道菜看似複雜，其實也沒有幾個步驟，重點是要把豬腳燉爛一點才好吃，燉豬腳的時間可以去做點別的事情，其實也不浪費時間對吧?

有說的不夠清楚的地方，你們再留言給我哈，看完記得點在看、轉發或者關注哦，感謝，感謝！

【每日心語】

人這輩子，有時春風得意，有時舉步維艱，可不管怎樣，我們都該保持一顆平和的心，淡然面對這一切。唯有如此，才能在處境突變時不會失落和痛苦，才能笑對人生的起起落落。

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