舌尖上的冷知識：傳統節日與飲食

咬蘿蔔「啃春」的由來

在農曆立春的時候，我國北方的農村有一個習俗，就是無論大人小孩都要吃幾口蘿蔔。這種習俗被稱為「啃春」，並且有個神奇的傳說。

我國古代是一個農業社會，從三皇五帝開始，歷代統治者都將農業放在首位。因此，無論是達官貴人還是平民百姓，都特別注重立春。在立春這一天，統治者要祭天祈福，而平民百姓則會採用各種各樣的方式慶祝。

一年立春前，一個村莊里的人們將田地院落收拾妥當，準備熱熱鬧鬧地迎接立春時，卻暴發了瘟疫，所有的人都染上了一種說不出名的怪病。患上這種怪病的人，個個頭重腳輕，好像喝醉了酒一般，渾身上下沒有一點力氣。

就在立春前一天，附近的一個老道來到了這個村莊，吃驚地發現村裡沒有一點兒雞鳴狗叫聲，也沒有人聲。走訪幾戶人家之後，他才發現村民染上了這種怪病。老道也不知道怎麼辦，最後他走到村子東頭的一棵古樹下，盤腿面向南面祈禱。祈禱了半天，老道長舒了一口氣，飛快地跑回道觀，拿起鋤頭刨了一袋貯藏的蘿蔔，又趕緊回到村莊。老道趕到村莊的時候，已經立春了。

老道找到一隻蘆花大公雞，拔下幾根雞毛，扔在地上，之後開始禱告。他的腦海中又浮現出觀音菩薩的勸導：等雞毛動了之後，讓百姓們每人啃吃幾口蘿蔔，瘟疫就會自動解除。過了一會兒，地上的雞毛突然動了起來。老道驚喜萬分，站起來奔向村莊里的每戶人家，讓他們啃吃蘿蔔。果然，人們吃了蘿蔔之後，病全都好了。後來，人們為了紀念老道，以及救治他們的蘿蔔，就在立春這天吃幾片蘿蔔，以求平安，漸漸形成了一種風俗。

為什麼正月十五吃元宵

西漢文學家東方朔學識淵博，幽默風趣，是漢武帝的寵臣之一。一年冬天，接連下了幾天大雪，而御花園裡的梅花開得正好。東方朔想取悅漢武帝，就去御花園裡面折梅花。剛進御花園，他發現有個宮女正淚流滿面準備投井。

東方朔趕忙上前搭救，並問她自殺的原因。原來，這個宮女名叫元宵，進宮之後就不能和家人見面。每當冬去春來的時候，她對家人的思念更加迫切。想到自己不能給父母盡孝，不能與家人團聚，不如一死了之。東方朔聽後很同情她，並答應她一定設法讓她和家人團聚。

幾天後，東方朔在長安街上擺了一個卦攤。很多人都向他求卦，詭異的是，每個人求到的都是「正月十六火焚身」的簽語。一時之間，大家都很恐慌。紛紛詢問破解的辦法。東方朔說：「正月十三傍晚，火神君會派一位赤衣神女下凡查訪，她就是奉旨燒長安的使者。我將抄錄的偈語給你們，你們應當讓當今皇上想辦法。」說完扔下一張紅帖後就揚長而去。

通過當地官員，東方朔的紅帖到了漢武帝手中：「長安在劫，火焚帝闕，十五天火，焰紅宵夜。」漢武帝大驚，連忙請來東方朔。東方朔故作不知：「聽說火神君最愛吃湯圓，宮女元宵不是經常給皇上做湯圓嗎？十五晚上可以讓她做好湯圓，皇上你再焚香上供，並命令京城裡所有人家照辦。接著，再下一道詔令，讓市民在十五晚上掛燈，滿城點鞭炮、放煙火，造成滿城大火的假象，這樣就能瞞過火神君了。此外，還要通知城外的百姓在那天晚上進城看燈，好解除災難。」漢武帝聽後照辦了。

正月十五晚上，長安城裡張燈結綵，元宵的父母帶著她的妹妹進城觀燈，在看到寫有「元宵」字樣的大宮燈後，他們一家團聚了。一夜過去，長安果然平安無事，漢武帝就下令每年的正月十五都做湯圓供奉火神君，全城掛燈放煙火。因為元宵做的湯圓最好，人們就把湯圓叫元宵，把這天叫作元宵節。

寒食節與大麥粥

「春城無處不飛花，寒食東風御柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五侯家。」這是唐代著名詩人韓君平的《寒食》一詩，簡練而生動地描繪了當時的寒食節。關於寒食節的起源，得從春秋時期說起。

春秋時期，晉國發生內亂，公子重耳被迫逃亡。跟隨他逃亡的，還有一大批臣子和賢達的人。其中，就有介之推。十九年之後，重耳依靠各種力量，回到晉國做了國君，便是春秋五霸之一的晉文公。晉文公掌權後，提拔和獎賞了跟隨他一起流浪十九年的隨從，卻忘了介之推。而介之推是一個生性淡泊的人，也不在晉文公面前表功。一段時間後，介之推便和母親在綿山隱居起來。晉文公知道介之推隱居的消息後，非常後悔，就派人到綿山請他下山。可是，他派去的人怎麼也找不到介之推，於是就想了一個愚蠢的辦法——燒山。他們以為，只要燒山，介之推就會自己逃出來，沒想到他寧死不屈，被活活地燒死在山上。晉文公知道後，難過得流下淚來。第二天，他發布了一條命令，在冬至後一百零五天，晉國的臣民都不得燒火。

這一天不能生火做飯，吃什麼呢？人們就只好事先準備好大麥粥等冷食，這就是寒食粥的來歷。

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