茄子別再炒著吃了，加一個洋蔥，不用炒不用燉，鮮嫩多汁又營養

大家好，今天用3個茄子做個好吃的，鮮嫩多汁，吃起來一點也不會油膩。茄子洗乾淨以後放一邊備用。準備300克豬肉剁成肉餡，裡面放入蔥花和薑末，一小勺花椒粉，料酒，醬油，適量的鹽，朝一個方向把肉餡攪上勁，放一邊腌制10分鐘。準備一個洋蔥切碎，和腌好的肉餡放一起，再打入一個雞蛋，半勺澱粉，攪拌均勻，餡料就做好了。

洗凈的茄子去頭去尾，切成厚片，每隔幾刀切斷一次，這是切好之後的形狀。取一段切好的茄子，把調好的肉餡均勻的塞到每個縫隙里，用筷子輕輕壓實，全部做好以後，涼水放進蒸鍋，大火燒開以後轉中火蒸8分鐘。

茄子快要蒸好的時候，咱們準備個料汁，熱油放入蒜末，炒出香味，加一勺豆瓣醬，先把紅油炒出來，加入少量的清水，放點生抽，燒開以後淋入適量的水澱粉，把湯汁熬到比較粘稠即可關火。

現在茄子已經蒸好了，聞著特別香，把剛才熬好的料汁澆在上面，撒點香菜，一道造型好看又好吃的茄子釀肉就做好了。這樣做出來的茄子，不但營養不會流失，而且一點也不會油膩，是一道少油健康的菜，口感非常的鮮嫩，喜歡的朋友就試一下吧！

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