夏天高溫，正是腌酸豆角好時候，1捆豇豆加5勺鹽，2天就可以吃

夏天的時候天氣太熱不怎麼想吃飯，那有什麼比較好吃又簡單的下飯嗎？其實還真有，這種食物幾乎就是為了夏天而生的，因為夏天它才會大量的上市，但是喜歡吃的人卻超級超級多，每次我都會買上一大把，先吃一頓新鮮的，然後再將剩下的弄成酸豆角，方法很簡單，根本沒不需要那些複雜的酸水什麼的，只要利用植物正常的發酵反應就可以了。夏天高溫，正是腌酸豆角好時候，1捆豇豆加5勺鹽，2天就可以吃。

1、選一把新鮮的豇豆

在菜市場上選一把新鮮的脆綠的豇豆，然後將豇豆洗乾淨之後就可以將豇豆的兩頭比較老的部位和蟲咬過的部位去除掉。

然後將豇豆切成小小的豇豆粒，記住酸豆角的長度最好是切成小粒小粒的比較容易腌制。

2、洗好腌酸豆角的器皿

洗好腌酸豆角的器皿是一個比較重要的步驟，因為你要保證裝它的器皿沒有其它的油污或者是髒東西，可以用熱水或者是消毒的洗碗櫃將裝豆角的器皿先消毒之後再將豆角放入裡面，否則會讓其它的細菌得以放肆生長。

3、加豇豆和鹽密封

之後就可以將鹽也放進去了，根據你買的豇豆的多少來放鹽吧，一般盡量少鹽，因為豆角變酸之後再吃的很咸對咱們的身體其實不是特別好，然後將豇豆和鹽攪拌均勻之後就可以密封了。

密封我建議用保鮮膜比較好，然後用皮筋將器皿的開口處封緊，然後將器皿倒轉過來，放在一個平展的盤子里，將盤子里加入一點水，然後就可以利用高溫等豆角發酵。

酸豆角的味道和夏天不能再配了，炒上一點香蔥和姜蒜和小米椒，就可以拌上半碗飯，夏天高溫，正是腌酸豆角好時候，1捆豇豆加5勺鹽，2天就可以吃。

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