現在大家的生活條件好了，日常飲食除了基本的豬肉、牛肉、魚、雞、鴨，還有海鮮也上了老百姓的餐桌。但是這也讓大家都「幸福肥」了起來，減肥成了大眾的話題，現在碰面，不是問吃了嗎？而是最近瘦幾斤啊？肥胖會影響身體健康，尤其是孩子，現在小孩肥胖的也特別多。我家兒子愛吃肉，但是身體很勻稱，就是因為我常常做它。夏天兒子就愛吃它，低脂肪，高營養，雷打不動1周吃3次，特好吃。這個它就是黃燜雞，食材豐富，湯汁濃郁，特備好吃，而且雞肉是低脂肪，高蛋白的肉，所以吃多也沒關係。

黃燜雞翅煲

By 小美的美食

配料：

雞翅中 15個、木耳(水發) 一把、干香菇 3-5顆、金針菇 適量、柿子椒 1顆、蔥 2根、姜蒜 適量、白酒 適量、生粉 適量、醬油 適量、花生油 適量、精鹽 適量、生抽 適量、老抽 適量

烹飪步驟：

1.雞中翅中間切斷，用白酒、生粉、生抽混合均勻待用。 木耳香菇泡發洗凈。 金針菇青椒蔥姜蒜都切配好待用。

2.乾淨鍋適量油，冷油放入泡發的香菇和木耳，轉大火混合均勻。

3.加適量水。

4.蓋上鍋蓋燜5分鐘，再打開蓋子大火收干水分，把木耳和香菇撥到一邊。

5.放入腌制好的雞翅，先單獨翻炒雞翅，把雞翅翻炒變色（這個步驟如果覺得粘鍋，可以適當加點油）。

6.然後再把雞翅和木耳混合，加適量老抽、生抽、少鹽繼續混合。

7.加入水、金針菇、蔥中火煮10分鐘。

8.最後下青椒提色即可。

烹飪小貼士：

1、 雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質蛋白質的來源。

2、 雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用；雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、 內火偏旺、患有熱毒癤腫之人、高血壓、高血脂忌飲雞湯、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。尿毒症患者，應該禁食。參考文獻 張忠 《食品營養學》

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