夏天到了，又到了朋友聚會包夜擼串刷啤酒的季節，吃多了大魚大肉，來一份蒜蓉茄子既能解去魚肉的油膩，又能舒緩酒精的恍惚。但是燒烤攤使用的茄子多數不太新鮮，個頭小，口感也一般，價格卻翻了將近十倍。

今天小編就教大家一個做蒜蓉茄子的方法，按照菜譜操作，自己在家就能做，秒殺燒烤攤的蒜蓉茄子，大人孩子都愛吃，同時衛生又省錢。

周末與家人聚在一起，品嘗著自製的佳肴把酒言歡，真是生活樂無邊啊。

那麼蒜蓉茄子具體是怎麼做的呢，別著急，小編這就給大家詳細講解。

烤茄子

By 楊小妮美食記

配料：

茄子 2根、蒜 2頭、辣椒 適量、耗油 2勺、生抽 2勺、醬油 2勺、精鹽 1勺、白糖 1勺、食用油 適量、馬蘇里拉 適量

烹飪步驟：

1.茄子表面刷油，烤箱200度烤30分鐘

2.起鍋倒油，準備炒蒜蓉

3.倒入蒜蓉炒出香味加入醬汁攪拌均勻，再加入辣椒關火

4.茄子烤好以後拿出來，中間劃開，撒上蒜蓉即可，喜歡吃拉絲的就放些馬蘇里拉芝士，進烤箱再烤200度10分鐘即可，出來撒上蔥花即可

烹飪小貼士：

1.蒜蓉茄子做完後茄子蒂可不要急著扔哦，茄子性味較寒，茄子蒂正好可以平衡中和它的寒性。茄蒂水洗後去掉表面尖刺，放少許油炒著吃，味甘鬆軟，嚼起來類似香菇的口感，同時茄子蒂有著不可替代的的藥用及營養價值，吃茄子連茄蒂一起吃，營養更全面。

2.蒜末和辣椒可根據個人口感適當增減用量，比如有小朋友的聚會就可以少放一些或者做兩種口味，大人孩子都能吃。

3.烘烤時注意時間，不要時間過長，否則茄子中的水份蒸發的太多影響口感。

4.如果覺得蒜蓉味道比較辛辣，可以在烘烤前加入少許馬蘇里拉，別有一番風味哦。

大家還知道哪些製作簡單又好吃、能在家自己做的燒烤小吃呢？

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