麵粉別做包子饅頭啦，換個做法鬆軟香甜又養胃，涼了口感更筋道

最近天天趕工趕到每天睡眠不足，臉腫、黑眼圈和脾氣暴躁，昨天晚上我一臉陰沉的碼字，爸爸在一邊跟娃說，你看你媽現在的臉，以後只要是這樣就不要惹她哦，小心她炸毛起來啊，娃看了一眼說，好，兩個人嘻嘻哈哈去打遊戲，我真是打人的心都有了，晚上睡覺之前爸爸還來問，明天早餐吃啥啊，中午飯有沒有便當帶啊，這一屆的老母親，真的是太累了，沒有十八般武藝估計是混不下去了。

中午的便當好說，早餐真的不太好辦，早上七八點鐘的時候我還沒起床，所以，提前做好放冰箱，第二天拿出來直接吃是最省心的了，擼麵包真的太費時間，天熱也沒興趣，那就做個發糕吧，發糕冷熱吃都各具風味，並且做起來比較簡單，面發酵好直接蒸熟就行了，做一個一家人的早餐都搞定了，吃完喝杯大麥茶，那叫一個舒坦，下午趁娃還沒放趕緊的做起來，發糕很多種，我平時喜歡用紅糖，紅糖健脾養胃、補血益氣，還是很適合夏天滋補的，加點紅棗營養加倍好，我這次用了燕麥和水果乾，換換口味吧，發糕做起來真心不難，只要注意發麵不要發過了就可以了，其他的都很簡單，配方裡面食材的用量除了糖其他的都不要隨意增減，不然失敗了不要怪我啊。

【紅糖發糕】

食材：普通麵粉300克、紅糖100克、酵母3克、水240克、雞蛋2個、水果燕麥干適量

做法：1、200克熱水加紅糖，攪拌均勻至紅糖完全融化，放溫熱後備用，紅糖要買正宗甘蔗紅糖，不要買赤砂糖，超市裡的紅糖都是赤砂糖，不要買，沒有的話加白糖也可以。

2、40克溫水，不燙水的標準，將酵母放進去攪拌至完全融化。

3、麵粉過一下篩，加紅糖水、酵母水和雞蛋液一起攪拌均勻，用手動打蛋器攪拌至看不到明顯顆粒為止，麵糊有點稀，提起來會慢慢掉落下來。

4、八寸的蛋糕模具，底部放一層不沾油紙，倒入麵糊蓋上蓋子發酵。

5、麵糊發酵到七八分滿的時候就可以了，不要發過了，發過頭的麵糊會塌陷下去，發酵好的麵糊上面放點水果燕麥干，輕輕放上去。

6、冷水上蒸鍋，水燒開後大火蒸半個小時，關火後再虛蒸五分鐘，蒸好的發糕表面光滑細膩無氣泡，上面的果乾也不會沉。

溫馨小貼士：

1、 發酵時間不固定，主要看發酵狀態，長大一倍左右即可，夏天自然發酵，冬天可以在蒸鍋下面加熱水，用蒸鍋發酵麵糊。

2、 不要發酵過度，發酵過度肯定會塌陷。

3、 蒸好的發糕不要立刻取出來，關火後再虛蒸五分鐘，口感更好，蒸發糕的時候在容器上蓋個盤子啥的防止水氣掉進去。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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