教你大蝦新做法，香酥可口，造型美觀人見人愛，小朋友們的最愛

蝦已經不再是沿海人民餐桌上的專屬，隨著經濟的發展，逢年過節，家家戶戶都會做上一大盤。

蝦，鮮嫩可口，富含豐富的蛋白質，不管是大人還是小孩都特別愛吃，平常用來白灼、椒鹽、紅燒，都是不錯的美味。

今天分享一道大蝦的新做法，不僅香酥可口，造型更是美觀，用來待客或做給小孩子吃，都是不錯的選擇，做法簡單，可以嘗試一下哦。

天婦羅炸蝦

·主料·

鮮蝦 | 8隻

·輔料·

天婦羅粉 | 適量

小青橘 | 1個

姜 | 2片

雞精 | 1g

蒜 | 5瓣

料酒 | 15ml

·做法·

1.去頭去殼去蝦線，然後斷筋，就是在蝦的蝦腳那一面割幾刀，斷了它的筋，等會她炸的時候就不會捲曲起來。

2.接著咱們加入薑片，料酒，雞精，鹽，還有一個小青桔的汁，抓勻腌制一會。

3.蝦腌制的時候我們來調漿。50克天婦羅粉加80克冰水輕輕調勻。這裡之前別的菜譜提醒過大家了，冰水呢是為了防止麵粉起筋，而輕輕調勻呢是因為過度攪拌會造成麵漿濃稠，難以炸出酥脆的效果。

4.調好漿後準備麵包糠，將蝦依次放入麵漿，再放入麵包糠中。這裡建議大家用筷子夾蝦尾操作，裹漿後稍微瀝一下，再入麵包糠。

5.油鍋170℃，就是濕潤的筷子放入其中會冒泡的時候，放入蝦。

6.炸至蝦浮起，翻面，炸10秒即可。

·----- 小貼士 -----·

1.炸的掛糊要薄，瀝油要凈，

2.油還是要用花生油，香味才夠濃~

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