川味家常菜之川味嫩豆腐

口 味：香辣軟嫩

主 料：嫩豆腐一塊，肉末適量

輔 料：蔥適量，花椒粉適量，姜適量，蒜適量，豆瓣醬一小勺，剁椒醬一小勺，糖適量，鹽適量，雞精適量

做法步驟：

1、將蔥、姜、蒜切末，嫩豆腐切小塊備用；

2、起鍋燒水，水開後放入嫩豆腐塊，焯水後撈出控干水分備用；

3、起鍋燒油，放入蔥姜蒜末爆香後，倒入豆瓣醬和剁椒醬小火炒出紅油；

4、放入肉末大火炒至斷生，倒入適量的清水燒開；

5、放入焯好的豆腐塊，大火燒開，燉煮五分鐘，放入少量的鹽，適量雞精、花椒粉和白糖調味後即可出鍋。

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