想吃茄盒不用買，自己就能做，6個步驟做出又酥又脆的茄盒

記得小的時候非常喜歡吃外面炸茄盒，茄盒表皮酥酥脆脆的，裡面的肉餡也非常鮮美。不僅味道非常好吃，而且營養也十分豐富。但是不知怎麼著，長大之後就很難看到外面有炸茄盒的攤位了。

現在很多人想要吃炸茄盒只能自己在家裡面做，買回來的茄子中間夾上肉餡，再包裹上一些麵粉放到油鍋裡面一炸，味道美極了。雖然自己家裡面炸的茄盒味道也非常好吃，但是大家發現沒有自己家裡面炸的茄盒沒有外面做的酥脆爽口，尤其是那層茄子總給人很軟的感覺。那麼怎麼才能讓我們自己家裡面炸的茄盒也可以像外面一樣酥脆爽口呢？今天就來為大家分享一下炸茄盒的秘訣吧，想吃茄盒不用買，自己就能做，6個步驟做出又酥又脆的茄盒。

第1步，將買回來的紫茄子用清水清洗乾淨之後用刀將茄子切成片狀，記住切茄子的刀法有講究，第1刀要切到茄子2/3處，第2刀再將茄子切斷。之後重複以上方法，直到將所有的茄子切成片狀為止。

提示：大家記住炸茄盒一定要選長條形狀的茄子，不要選圓茄子，因為圓茄子的水分比較大，炸出來的茄盒會比較軟。

第2步，買回來的五花肉用清水清洗乾淨之後切成薄片的形狀，繼續用刀切成條狀再切丁，最後剁成肉末，取少量蔥姜蒜加入肉餡當中。

第3步，繼續下肉餡中打入兩個雞蛋，再加入一勺料酒，兩勺生抽，一小勺食用鹽，用筷子將肉餡攪拌到上勁為止。

第4步，將調好的肉餡塞入茄盒當中，記住肉餡不要塞得太滿，因為塞得太滿茄盒裡面的肉餡很容易掉出來，一會兒炸茄盒的時候也容易掉入鍋中。

第5步，取適量的麵粉放入小碗當中，接著向碗里加入適量清水，用筷子將清水和麵粉攪拌成糊狀，一直攪拌到麵糊剛剛可以從筷子上流下來為止，用筷子夾起一個茄盒放入調好的麵糊當中讓茄盒均勻的包裹上一層麵糊。

第6步，鍋裡面加入適量的食用油，開火將食用油燒到七成熱，將包裹好的茄盒放入油鍋當中炸到兩面呈現金黃色為止，將茄子和撈出來，控干油份放入準備好的盤子裡面，一份美味的炸茄盒就做好了。

提示：炸茄盒的時候，大家一定要一個一個的放入鍋中，不要一起放入鍋裡面，否則茄盒很容易粘在一起，這樣不僅不容易分開也不容易讓茄盒完全炸熟炸透。

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