夏季開胃，來一碗酸酸甜甜的茄汁菌菇湯就夠啦

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用最簡單的食材做最美味的食物

夏天都不喜歡吃油膩的了，所以來點酸酸的開胃湯羹倒是不錯。這碗茄汁蔬菜菌菇湯，就適合愛出汗的夏天熬制，不管搭配米飯當菜吃還是單純當湯喝，都再好不過。菌菇做湯本來就比較鮮美，再放點芹菜進去，還能夠有降血壓血脂的效果。除了用芹菜白玉菇搭配，也可以換成豆腐跟金針菇來煮。整鍋湯用的材料都是低熱量、低脂肪的，所以喝好幾碗也不會上火，還能提高免疫力呢。這種酸酸甜甜的味道也特別適合小孩子們泡飯吃，暑假懶得折騰的時候，就熬上這一鍋湯省時省力吧。

食材和時間

份量：一鍋

時間：15分鐘

材料：番茄兩個，白玉菇一小碗，芹菜丁半小碗，玉米粒一小碗，番茄醬三勺，植物油一勺，食鹽一小勺，蔥花少許。

開始做嘍

1、我用的白玉菇和芹菜段，你也可以換成豆腐，金針菇或者其他蔬菜。白玉菇提前洗乾淨去蒂兒。

2、番茄洗乾淨後切成小塊狀。。

3、鍋中先倒入一勺植物油加熱，之後倒入三勺的番茄醬翻炒一下。

4、再將切好的番茄丁倒進去，一直到炒出少許的湯汁來。

5、倒入切好的芹菜丁翻炒，再倒入白玉菇和玉米粒稍微炒一下，之後倒入一大碗的清水熬煮。

6、煮到整鍋湯都開始沸騰了，再放少許的鹽調味。如果家裡有小朋友也可以倒入少許的糖，這樣就有酸酸甜甜的口感了。湯汁煮到略微稠了以後，就可以關火出鍋啦。

這個湯煮的比較稀薄時是那種鮮美的口感，煮到比較濃稠了就適合拌飯吃了。所以煮多久大家根據自己的喜好調整即可。

以前我做過豆腐 金針菇的版本，那個更加下飯，也很好喝，所以大家可以試試。蘑菇建議用白玉菇金針菇或者蟹腿菇這類本身比較清淡的菌菇類，如果是香菇的話可能味道就有些重了。另外，芹菜也可以換成蘆筍或者別的蔬菜，不加也可以，都是按喜好調整吧。

嬸子碎碎念：

這麼簡單的菜譜，不用寫備註了吧。就是等番茄炒出湯汁後再加蔬菜菌菇翻炒會比較入味，建議加一點糖進去一起熬煮，酸甜的味道會更好喝。戒糖的就算啦~~

微信號：xizhenyishen

想做吃貨科學家的小嬸子

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