地瓜銅鑼燒，無油、低糖的蛋糕口感點心！只需平底鍋就可輕鬆製作

地瓜銅鑼燒，無油、低糖的蛋糕口感點心！平底鍋可輕鬆製作唷！！地瓜銅鑼燒，超級好吃的點心，無油、低糖，用黑糖取代砂糖更健康！！餅皮是蛋糕口感，非常綿密好吃，瘦身的朋友也可以放心享受這款點心！！

＜地瓜銅鑼燒＞

材料：

1.低筋麵粉100g

2.鮮奶130c.c.（可改用母奶、配方奶、或豆漿）

3.雞蛋兩顆

4.黑糖15g

5.地瓜泥（先蒸熟後，趁熱壓成泥）

做法：

雞蛋兩顆，將蛋白和蛋黃分開。裝蛋白的鍋子，請不要沾到任何的水、油脂，以免影響打發。

先處理蛋黃部分，將蛋黃打散，

加入鮮奶拌勻。

低筋麵粉過篩進去蛋黃液，

輕輕拌勻。

接著處理蛋白部分，

用打蛋器稍微打到起泡後，

將黑糖過篩進去蛋白中。

繼續打發到硬性發泡，

拿起打蛋器，蛋白呈現彎鉤狀。

取約三分之一的蛋白泡，加進去蛋黃糊中，

用打蛋器拌勻即可。

將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡中，

改用刮刀輕輕由下往上撈起、拌勻。

平底鍋用餐巾紙或衛生紙，將油均勻塗抹在鍋中，只要薄博一層即可。

因為是普通的白鐵平底鍋，小編抹上油後，先開火預熱，避免沾鍋，

熱鍋後，用湯匙舀入麵糊，用小火煎到金黃色後再輕輕翻面。

煎至兩面金黃熟透後，

夾上地瓜餡。

超美味的地瓜銅鑼燒上菜啰！！

即使沒夾心，變成黑糖鬆餅，仍舊超美味啦！

因為有打發，所以有烤箱的朋友，還可以烤成蛋糕。

小編用的是無法調整溫度的小烤箱，

先用下火烤五分鐘，再將上下火全開，烤至表面上色，筷子插下不沾黏，就是熟了唷！

如果真的不想吃到任何油脂，

可將平底鍋鋪上烘焙紙，用＂強＂煎的方式，

煎到表面上色後，再鋪上另一張烘焙紙翻面。

但是小編還是覺得抹上薄薄的油，煎出來的銅鑼燒比較漂亮啰！

這款點心家人一定會非常捧場，大家一定要試試看喔！！

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