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地瓜銅鑼燒,無油、低糖的蛋糕口感點心!只需平底鍋就可輕鬆製作

地瓜銅鑼燒,無油、低糖的蛋糕口感點心!平底鍋可輕鬆製作唷!!地瓜銅鑼燒,超級好吃的點心,無油、低糖,用黑糖取代砂糖更健康!!餅皮是蛋糕口感,非常綿密好吃,瘦身的朋友也可以放心享受這款點心!!

<地瓜銅鑼燒>

材料:

1.低筋麵粉100g

2.鮮奶130c.c.(可改用母奶、配方奶、或豆漿)

3.雞蛋兩顆

4.黑糖15g

5.地瓜泥(先蒸熟後,趁熱壓成泥)

做法:

雞蛋兩顆,將蛋白和蛋黃分開。裝蛋白的鍋子,請不要沾到任何的水、油脂,以免影響打發。

先處理蛋黃部分,將蛋黃打散,

加入鮮奶拌勻。

低筋麵粉過篩進去蛋黃液,

輕輕拌勻。

接著處理蛋白部分,

用打蛋器稍微打到起泡後,

將黑糖過篩進去蛋白中。

繼續打發到硬性發泡,

拿起打蛋器,蛋白呈現彎鉤狀。

取約三分之一的蛋白泡,加進去蛋黃糊中,

用打蛋器拌勻即可。

將蛋黃糊倒入剩下的蛋白泡中,

改用刮刀輕輕由下往上撈起、拌勻。

平底鍋用餐巾紙或衛生紙,將油均勻塗抹在鍋中,只要薄博一層即可。

因為是普通的白鐵平底鍋,小編抹上油後,先開火預熱,避免沾鍋,

熱鍋後,用湯匙舀入麵糊,用小火煎到金黃色後再輕輕翻面。

煎至兩面金黃熟透後,

夾上地瓜餡。

超美味的地瓜銅鑼燒上菜啰!!

即使沒夾心,變成黑糖鬆餅,仍舊超美味啦!

因為有打發,所以有烤箱的朋友,還可以烤成蛋糕。

小編用的是無法調整溫度的小烤箱,

先用下火烤五分鐘,再將上下火全開,烤至表面上色,筷子插下不沾黏,就是熟了唷!

如果真的不想吃到任何油脂,

可將平底鍋鋪上烘焙紙,用"強"煎的方式,

煎到表面上色後,再鋪上另一張烘焙紙翻面。

但是小編還是覺得抹上薄薄的油,煎出來的銅鑼燒比較漂亮啰!

這款點心家人一定會非常捧場,大家一定要試試看喔!!

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