為什麼在老外眼裡，只要動物的背部面向太陽，中國人就會吃掉它？

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西方國家的食物很簡單，牛奶、麵包、義大利面、土豆、牛肉等等，而且多以煮、烤方式烹飪，製作過程非常簡單，有很多食品是半成品，加工一下就可以吃，有的國家甚至沒有米飯。這讓我們食品文化源遠流長的中國人不習慣，很多在外國居住的人吃不慣西餐。同樣，中國食物之豐富，製作之繁瑣，品種之多樣。然而為什麼在老外眼裡，只要動物的背部面向太陽，中國人就會吃掉它呢？

這其實和不同的飲食文化有關。中國的飲食文化在世界上也是首屈一指，常常有的外國人說一個月吃遍中國，結果半年了還沒有走出四川，這就說明中國的美食也得到了外國人的認同。據說德國人幾乎不吃帶骨頭的東西，都是將肉剔好烹制，骨頭丟棄掉。而骨頭在中國人的飲食中是好食材，紅燒、燉湯、烤制，絕對美味，於是在德國的中國人就購買價格低廉甚至不用花錢的骨頭做菜，邀請德國人吃，德國人吃後像發現了新大陸一樣，讚不絕口。

動物的內臟、頭部、爪子等，在我們美食中國，都是美味的食材，而外國人覺得吃這些東西不可思議，像看怪物一樣。但是他們一旦嘗試吃過，或來到中國接觸到我們的飲食，就會讚不絕口，流連忘返。

其實老外們說這句話是這麼理解的。它的意思並不是強調動物的背部是否面向太陽，而是用西方式的語言來形容中國人敢吃、食物品種豐富，超乎想像，就像形容天上飛的、地上走的、水裡游的，除了人工製作的機器不吃，什麼都敢吃。

這和我們千百年的飲食文化、地大物博的地理環境，人口眾多的多民族構成都有關係，從古到今，勤勞智慧的人們從吃飽、吃好、吃精不同的階段發現美食、製作美食、弘揚美食，形成了豐富多彩、獨具風格、美味營養的飲食，這是我們的驕傲，也是我們的名片。

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