比肉還好吃的一道快手小炒，爽滑脆嫩、營養下飯，夏天吃正合適！

每年的七、八月份，孩子也放了暑假，周圍的一些朋友就會組織起來，帶上老婆孩子去海邊玩兩天，吹吹海風、吃吃海鮮，對於不在沿海城市生活的我們來說也是一次短途小旅行了。其實細算一下，來迴路上的費用以及到了目的地吃住費用，還是自己在家買海鮮更划算，但出去就是追求一個氛圍和感覺，這個是無法取代的。

我家平時就喜歡吃海鮮，大蝦、蟹子和貝殼類的海鮮通通來者不拒，所以就連吃蘑菇也會買帶有海鮮味的海鮮菇。海鮮菇在眾多的食用菌類中是比較常見的一款，它含有豐富的蛋白質和氨基酸，對身體很有益處。海鮮菇本身就有一種特殊的腥味，有點類似蟹子的味道，所以因此而得名。今天就來推薦一道非常簡單快手的家常小炒，用海鮮菇搭配黑木耳進行炒制，口感爽滑鮮美，質地脆嫩，低熱量又低脂肪，老少皆宜，特別適合在夏季食用。

【海鮮菇炒木耳】

所需食材：海鮮菇380克 黑木耳10克 小蔥2根 蚝油1湯匙 生抽1湯匙 老抽1湯匙 雞精少許 糖1茶匙 胡蘿蔔30克 水澱粉50克 鹽少許 食用油適量

烹飪步驟：

1.將海鮮菇剪掉根部，清洗乾淨後從中間一切為二。

2.黑木耳提前泡發，剪掉根部洗凈撕成小片。小蔥切段，蔥白和蔥葉分開備用，胡蘿蔔切粗絲。

3.鍋中添適量清水燒開，先放入木耳焯燙三分鐘，接著再把海鮮菇放進去焯燙兩分鐘，撈出過涼水後擠干水分備用。

4.另起鍋倒入適量食用油燒至五成熱，將蔥白放入鍋中小火炒香，調入生抽和老抽。

5.接著放入海鮮菇和黑木耳，改大火快速翻炒兩分鐘。

6.然後調入蚝油、糖、少許鹽和雞精，翻炒均勻。如果口味比較輕的鹽就不用放了。

7.再將胡蘿蔔和蔥葉一同放入鍋中，炒至胡蘿蔔變軟。

8.最後淋入水澱粉，改大火翻炒至粘稠狀態，盛出即可。

9.一道口感鮮美爽滑、營養下飯的海鮮菇炒木耳就做好了，米飯要多準備一些喲！

小貼士：

海鮮菇本身有一種獨特的腥味，所以也要經過焯水處理，這樣炒出的海鮮菇味道比較好。最後用水澱粉勾芡可以讓整個菜品的口感濃厚有味道，但水澱粉不要太濃的。加入胡蘿蔔可以使菜品的色彩更豐富，而且胡蘿蔔的營養價值也很高。

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