一鍋米飯配一道菜，一家人都喜歡吃，天熱這樣煮飯舒服又省心

工作日的時候我家作息規律是很正常的，上班的、上學的、在家的，該幹啥幹啥，到了周末大家就放鬆了，沒事兒的時候都是睡到自然醒，起床直接吃早午飯，這幾天又熱的不行，廚房又悶又熱，做飯除了營養搭配好，剩下的就是越簡單越好，中午家裡就一個菜，煮一鍋米飯，輕鬆搞定一餐，天熱，誰喜歡在廚房汗流浹背的。

夏天我會在家經常煮咖喱飯，不僅是簡單好吃，咖喱也能促進唾液和胃液的分泌，增加腸胃蠕動，增進食慾，並且咖喱裡面的薑黃具有行氣、活血、止痛的作用，夏天經常吹空調，濕氣重，多吃點咖喱也有助於體內濕氣的排出，這些都是我故意說的，其實最主要的原因就是咖喱飯真的超級簡單、超級好吃，你不擅長廚藝都沒關係，因為這不需要廚藝，土豆、洋蔥、胡蘿蔔煮熟後加咖喱膏熬入味就好了，想要豐富一點的就加點豬扒、雞扒啥的，這樣就好豐富啦，還有誰會不喜歡呢，趕緊動手做起來吧，省心省力又好吃。

【咖喱豬扒飯】

食材：裡脊肉300克、土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1/2個、咖喱膏2塊、生抽2勺、蚝油2勺、咖喱粉1勺、薑絲少許、油炸粉適量、牛奶適量、黑芝麻少許

做法：1、裡脊肉切一厘米左右的厚塊，用刀背將肉拍松，筋和裡面的纖維敲斷，炸的時候就不收縮。

2、裡脊肉加咖喱粉和薑絲抓均勻，封上保鮮膜放冰箱冷藏腌制四五個小時，我都是晚上腌制好放到第二天用，很方便。

3、土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗乾淨切細丁備用。

4、油炸粉加水調成稀稀的麵糊，腌好的豬扒蘸上面糊。

5、小半鍋油燒五六成熱，蘸好麵糊的豬扒丟進鍋里炸至兩面金黃，撈出來瀝干油。

6、豬扒炸好後鍋底稍稍留一點兒油，煸香洋蔥丁。

7、加土豆丁、胡蘿蔔丁炒香炒軟，放生抽、蚝油調味提鮮。

8、加熱水煮開後再小火慢慢將土豆和胡蘿蔔煮熟透。

9、加咖喱膏和牛奶煮入味，湯汁濃稠就可以關火了，豬扒切好，淋上咖喱就可以啦。

溫馨小貼士：

1、 裡脊肉切好後用刀背拍斷肉筋和纖維，腌制的時候入味更好，炸的時候也不會捲起來。

2、 油炸粉炸豬扒比麵包糠更健康，吸油少，並且用起來也更方便。

3、 咖喱和牛奶要最後放，煮的時候要時不時攪動鍋子，以免粘鍋。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

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