雷雨天過後才有，農民稱它「雷公屎」，蛋白質是牛肉2倍，別錯過

在農村野外也有著許多的野菜，尤其是在春季特別常見，如薺菜、馬蘭頭、香椿、槐花等，都是農民朋友所喜愛的，它們不僅好吃、營養高，還給農民朋友帶來了收益。

不過並不是什麼野菜都是春季才有，還有些野菜在別的季節才有，不過卻很難發現，還有些野菜由於難找或是難看，讓很多人都不敢吃，但殊不知它們不僅味道好，營養價值更是高。

下面筆者給大家介紹一種農村裡比較特別點的野菜，它只在雷雨天過後才有，農民朋友稱它為「雷公屎」，別看名字難聽，但是營養價值高，蛋白質是牛肉2倍，見到可別錯過。

俗話說「讀萬卷書不如行萬里路」，筆者覺得這話一點都沒有錯，在農村裡有也多野菜，明明本地都有，只不過因為大家都不知道叫什麼，於是不敢拿來吃。

早幾年筆者在湖南去玩的時候，大概是6月份左右，只要打過雷下過雨之後，在集市上就能看到一些農村的老人挑著一筐綠色貨色褐色的，類似菌類又類似泡發的木耳一樣的野味出來賣，很多遊客都不知道那叫什麼，一問老農才得知，原來這東西叫做「雷公屎」，老農說別看它長得難看，用酸辣椒一炒超級好吃。

後來回到老家以後才知道，原來我們本地的農村裡也有，只不過名字不一樣，叫做「地踏菜」。

其實相信大家所生活的農村裡也有這種野味，只不過很多人不認識它罷了。據筆者所了解，這種野菜學名叫做「普通念珠藻」，幾乎在我國全國各地的農村裡都有生長，不過每個地方的叫法不一樣，據筆者所了解的叫法就有十來種。

如地木耳、地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子、雷公屎、雷公菌、天菜、葛仙米等等。

這地踏菜雖然在我國全國各地的農村裡幾乎都有，但是想要找到它卻不容易，它的生長條件比較特殊，需要在打雷下雨過後才會有，不過其生長地點不固定，在山裡的石頭上、路邊的草地里都有可能生長，需要細心去找才能發現。

這地踏菜的外形也是與其他野菜與眾不同，其實通俗點說就是很醜很難看，據說因為它的外形長得跟「屎」一樣，又是雷雨天過後才有的，所以自古以來人們都喜歡稱它為「雷公屎」。

不過筆者要說的是，別看這地踏菜又丑又難看，但是其味道以及營養價值卻是非常棒的。

先說其營養價值吧，據相關研究表明，地踏菜的營養想當的豐富，其中蛋白質含量高於雞蛋、木耳、銀耳等，甚至是牛肉的2倍還多（同質量下）。此外，還含有豐富的鈣、鐵、磷、銅、鋅多達十幾種礦物質元素，以及10種以上的氨基酸。

同時還具有降脂明目、降脂明目的食療價值，可見其營養有多豐富了。

而說到味道，由於每個地區的飲食方式不一樣，做法不一樣，所以味道也不一樣，但是筆者依然覺得很棒，筆者就吃過酸辣椒炒地踏菜、雞蛋炒地踏菜等，超級下飯。

不過地踏菜有一點讓很多農民朋友都很不喜歡，那就是超級難洗，並且這地踏菜難洗也是出了名的，但是又不得不說地踏菜真的好吃，也真的營養很高，據說在城裡還賣的挺貴的，要20、30元一斤呢，所以生活在農村裡的朋友，若是見到了可別錯過了。

讀者朋友們，你吃過地踏菜（地皮菜、雷公屎、地木耳等）嗎？你有什麼洗地踏菜的好方法嗎？歡迎留言交流，說說你的看法！

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