GI科普 | 國內外GI標識情況

馬姍婕 | 北京市營養源研究所

劉陽 | 中國疾病預防控制中心營養與健康所

通過前幾期的科普文章，相信各位讀者對食物血糖生成指數（GI）已經有了一定的了解。

如果您還沒有看過前幾期，或是已經有所遺忘了，營養君幫您快速回顧。

GI（Glycemic index）全稱為食物血糖生成指數，反映了與葡萄糖相比，食物升高血糖的速度及能力。根據GI值的大小可將富含碳水化合物的食物分為低、中、高三個類別，其中低GI食物對需要控制血糖人群的膳食選擇有著重要意義。

我們國家歷經3年研究，終於在今年的6月19日正式發布了GI測定方法的衛生行業標準，標準的檢測方法是對食品GI數值準確性的重要保障。

有了檢測標準，下一步就該考慮怎麼使用檢測結果。今天就來介紹一下國內外在預包裝食品上GI標識情況。

01

澳大利亞和紐西蘭

澳大利亞是應用GI標識最廣泛的國家。該標識已經在澳大利亞、歐盟、日本和美國成為註冊商標。並且，澳大利亞還有專門的網站（www.glycemicindex.com）幫助消費者全面理解食物的GI值。

低GI標示的三個條件

1. 按澳大利亞檢測標準4694-2007進行測試

2. 符合澳新食品安全標準營養素度量的要求

3. GI值須標誌在營養成分表中，以便驗證聲明

02

南非

南非GI基金會（GI Foundation）制定了4個標識，目的是引導消費者選擇低GI、低脂和少鹽的食品。這四個標識的食品分別是：

「頻繁食用性食品」——低GI，最少量脂肪

「經常食用性食品」——低GI，低脂

「特別對待食品」——中GI，低脂

「運動後食用性食品」——高GI

目前南非政府已通過上述相關GI標識的有關規定，規定中明確表示使用GI分類，不使用GI的具體數值，且只有那些40%能量是來源於碳水化合物的食品可以進行GI標識。

目前可以通過GI基金會的官方網站（www.gifoundation.com）查詢到各類食物的GI值。

03

歐洲

歐洲食品局（EFSA）目前還沒有在歐盟範圍內製定統一的GI標識，但部分歐洲國家自行使用了類似「低GI」的GI標識。

例如，英國的一些大型連鎖超市會在包裝或店面上添加自己擬定的關於GI的標識

04

美國

目前美國有一個商業性的血糖研究所，專門用於審批「低血糖」、「糖尿病友好型」等標識。

這意味著，FDA對GI標識存在潛在支持的態度，將責任完全留給食品生產商，生產商需要確保產品信息的準確，同時必須符合現存法律法規。

美國的一些大型跨國食品企業都推出自己的低GI產品，並採用企業內部的測定方法進行檢測。

05

日本

日本政府目前還未通過相關法規，但鼓勵科研工作者加大對GI與健康之間關係的研究。

因此，一些食品企業通過國外認證機構對自己的產品進行測定，並在產品上標註GI標識。

目前，在日本已存在很多標有GI標識的產品。

06

中國

我國目前還沒有關於GI標識的相關指南或規定，但最新頒布的《WS/T 652-2019 食物血糖生成指數測定方法》為我國預包裝食品GI標識提供了依據和技術支持，也預示著GI標識在我國的推廣施行是一種必然趨勢。

此外，衛計委2015年發布的《GB 29922-2013 國家食品安全標準 特殊醫學用途配方食品通則》中明確提出，糖尿病病人用全營養配方食品應為低血糖生成指數（GI）配方，GI≤55。通則中還明確規定「標籤中應對產品的配方特點或營養學特徵進行描述」。

營養君認為，這意味著糖尿病病人用全營養配方食品應在標籤上標註GI值，從而獲得更理想的糖尿病患者膳食指導。

除上述國家外，還有一些國家不允許標有GI標籤的產品銷售，例如加拿大，理由是GI不是產品營養固有的特性。

綜上所述，GI標識雖然在一些國家已經使用，但需要嚴格的法律法規進行管理，防止不法企業亂用、濫用GI標識，同時也要避免誤導消費者。中國營養學會2019年的團標《預包裝食品血糖生成指數標示規範》將針對上述內容進行深入研究。

營養君和大家一樣，期待著我國能儘快出台GI標識的相關法律標準。

Reference：

[1] 范光森，許岱，富志磊，等.血糖生成指數研究進展[J].中國食品添加劑，2016（10）：56-68.

審稿 | 向雪松

校對/編輯 | Leiyuk_yan 穎

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