7月這菜不吃真虧，清熱解暑毒，比吃綠豆還要好，常給家人做
明日進入小暑節氣，俗話說「大暑小暑，上蒸下煮」，進入小暑節氣以後，也馬上要入伏了，天氣悶熱，雨水增多，一年中最難熬的日子來臨了。
這段時間飲食上以清熱去火、解暑祛濕為主，多吃蔬菜水果，多清淡少油膩，少吃辛辣、少吃冰鎮食物，避免給本來就虛弱的脾胃造成傷害。可煮一些湯水和粥，來補充身體所流失的水分，容易消化且能提供足夠的營養。還可以多吃一些涼拌菜，能夠保持青菜營養不流失，多放點醋和大蒜，還能起到殺菌的作用。
小暑有三寶，清熱敗火綠豆芽不能少，比吃綠豆還要好。綠豆芽顧名思義，就是綠豆發的芽。大家都知道綠豆是清熱解暑毒的最佳食物，而綠豆芽在發芽過程中，其所含的維生素C會增加很多，而綠豆原來含有的一些維生素和各種礦物質不會改變。綠豆芽不但能夠清熱解暑，還能利尿消腫、調五臟、防便秘等作用，夏天沒食慾、咽喉腫痛、口舌發炎等，都可以多吃一些綠豆芽，能夠緩解上火癥狀。
另外綠豆芽所含的熱量很低，水分和纖維素含量高，可以促進腸胃蠕動，排除體內毒素，也是很好的減肥蔬菜，即便是敞開吃也不怕長胖。
【涼拌綠豆芽】
原材料：綠豆芽，胡蘿蔔，麻椒
調料：鹽，白糖，香油，大蒜，香醋，生抽，小米椒
製作過程：
1、購買綠豆芽的時候，要聞聞有沒有刺鼻的氣味，看看顏色是否雪白，如果特別白有刺鼻氣味的綠豆芽就不要買了。將綠豆芽掐去根部清洗乾淨，我配菜用了點胡蘿蔔和麻椒。
2、胡蘿蔔颳去外皮切成細絲，麻椒半個也切細絲。我們這裡的麻椒是辣椒的一種，不是調味料的麻椒。
3、煮鍋加入適量清水燒開，下入胡蘿蔔和豆芽焯水半分鐘，然後撈出過一遍涼開水。
4、將豆芽和胡蘿蔔都放入盆中，加入麻椒絲、蒜末、小米椒，鹽和白糖各1小勺，生抽1湯匙，香醋2湯匙，香油少許攪拌均勻即可。
7月這菜不吃太虧了，清熱解暑毒，比吃綠豆還要好，常給家人做。小暑天更熱了，做涼拌菜大家要注意衛生，菜要新鮮，要用專用的菜板為好，放些大蒜和醋可以起到殺菌作用，涼拌菜現拌現吃，不要放太久，很容易滋生細菌變質，避免腸胃疾病的發生。
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