百吃不膩的山藥肉丸湯教程
美食
07-07
天氣熱我家常做這個山藥肉丸湯,清淡爽口,好喝。
By 青蔥食味
用料
豬肉餡 250g
山藥 2根
雞蛋 1個
小蔥 1根
姜 3片
澱粉 1勺
生抽 1勺
鹽 適量
做法步驟
1、準備剁好的豬肉餡裝入一個稍微大一點的碗中,打入1個雞蛋,然後加入蒜末、蔥花、生抽、澱粉和少量鹽。
2、用兩根筷子,沿著同一個方向攪拌,將肉餡中的調味料混合均勻,使肉餡充分上勁。
3、肉餡攪拌好後腌制10分鐘左右,鍋中將水燒開,用手抓取少量肉餡握起來,然後在手的虎口處擠出少量肉餡,用勺子舀成球狀並下入鍋中,肉丸煮至浮起來後就可以了。
4、肉丸煮好後將其盛出裝入碗中,多餘的肉丸可以放入冰箱中冷凍保存。
5、將山藥去皮後清洗乾淨,然後用斜刀切成塊狀。山藥在去皮的時候最好戴上手套,不然手非常容易癢。
6、鍋中燒水,放入山藥,大火煮沸後轉中火再煮10分鐘左右。
7、放入事先煮好的肉丸,煮5分鐘左右,加入少許鹽和生抽調味就可以關火了。
8、成品!
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