這道菜是媳婦心頭好，1周吃2、3次，補鐵潤腸，小腹平坦氣色好！媳婦最愛做這道菜，一周不吃上一次兩次就難受，這菜是大家都常見的菠菜，但是做法卻不太一樣，菠菜雖然營養價值高，但是吃起來卻有一種獨特的植物的生澀感，媳婦喜歡用芝麻醬來拌菠菜，不僅能過夠去除澀味，芝麻醬含有豐富的鐵，每百克含鐵高達48毫克，比豬肝高l倍，比雞蛋黃高6倍。本身菠菜就是蔬菜種含鐵量很高的一種，這都麻醬菠菜最適合女性朋友們食用，補血養氣，又能通便刮油，喜歡的朋友趕快跟著小編一起來看看吧。

花生醬涼拌菠菜

By 蕾寶呢

配料：

菠菜 200克、花生醬 1勺

烹飪步驟：

1.菠菜切小段洗凈備用；

2.起鍋倒入適量清水，水開倒入少許油、半勺鹽；

3.菠菜瀝干水倒入鍋中，焯水30秒左右；

4.撈出過涼水；

5.擠干水份倒入碗中；

6.取一小碗，倒入一勺花生醬、一勺涼開水、少許生抽攪拌均勻；

7.將花生醬淋至菠菜上即可；

烹飪小貼士：

1、芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質。 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次於蝦皮。芝麻醬含有豐富的鐵，每百克含鐵高達48毫克，比豬肝高l倍，比雞蛋黃高6倍。

2、菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。

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