西蘭花是我們生活中餐桌上面常見的食材之一，深受廣大群眾的喜愛。西蘭花食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾，營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為「蔬菜皇冠」。

西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯，是蔬菜中的精品。西蘭花有的人在烹制前會先焯水，但是有的是直接下鍋炒。

怎麼炒西蘭花會更加好吃呢！大廚老爸給的建議是我們烹制西蘭花提前需要焯水，這樣炒出來的西蘭花不僅顏色翠綠，而且口感也是最佳的，經過高溫的浸泡西蘭花裡面的有害物質也會被消滅掉！

跟著哈妹一起看看美味西蘭花的做法吧！做法簡單易學，錯過就可惜啦！

蚝油銀耳西蘭花

配料:

西藍花1個、銀耳適量、蔥適量、姜適量、干辣椒適量、雞精少許、澱粉少許、鹽適量、色拉油適量、李錦記蚝油適量、李錦記豉油適量

烹飪步驟:

1.準備李錦記蚝油和豉油。

2.把西蘭花切小朵用熱水焯一下。

3.然後盛出備用。

4.起炒鍋放蔥、姜、干辣椒爆香。

5.然後放入焯好的西蘭花。

6.翻炒一下放入泡發的銀耳。

7.放適量李錦記蚝油。

8.再放適量李錦記豉油。

9.最後放少許鹽和雞精，翻炒均勻，最後勾入薄芡即可。

10.出鍋裝盤。

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